Recette Terrine de bar et saumon

Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés

Origine : France >> Bretagne >> Ille-et-Vilaine (35) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Temps de repos : 1440 minutes
Difficulté : Facile

Conseils du chef pour votre Recette de : Terrine de bar et saumon. La température de cuisson de la terrine sera de 70° à coeur. Elle sera vérifiée à la sonde. La croûte devra être légèrement doré.

Recette Terrine de faisan aux champignons

Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés

Origine : France >> Centre >> Loiret (45) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 240 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Terrine de faisan aux champignons. Cette recette de Terrine de faisan aux champignons est délicieuse toutefois je précise que pour cette recette il sera préférable de choisir une poule faisane car sa chair est beaucoup plus tendre.

Recette Coulibiac comme le faisait ma grand’mère

Recettes : Entrées >> Autres entrées

Origine : France >> Aquitaine

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 180 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Difficulté : Moyenne

Cette recette de Koulibiac eut sa mode. On la retrouve dans les grands buffets des cocktails sous différentes formes dites industrielles. C’est pourtant à la maison qu’il reste le meilleur à condition d’utiliser du saumon sauvage. c’est vrai, qu’il sera plus chère mais, tellement meilleur. D’origine slave, le Koulibiac est un classique des restaurants russes. …

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Recette Compotée de lapin du poitou

Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés

Origine : France >> Poitou Charentes >> Deux-Sèvres (79) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 240 minutes
Difficulté : Facile

Recette de : Compotée de Lapin du poitou. On ne peut pas classer cette recette de compotée de lapin dans les terrines ni dans les rillettes. Cette Compotée est un peu des deux. Ses saveurs sont remarquables, sa préparation est un peu longue mais néanmoins facile.

Recette Terrine de rillettes d’oie

Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés

Origine : France >> Aquitaine >> Lot-et-Garonne (47) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 360 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Terrine de rillettes d’oie. Il me parait important de rappeller à nos amateurs qu’on ne fait bon qu’avec du très bon. La qualité de la matière première choisie sera donc de première importance. Les rillettes peuvent se congeler.

Recette Moules en éclade du mytiliculteur

Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Moules

Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de: Moules en éclade du myticulteur Cette recette de moules en éclade du mytiliculteur est dans la pure tradition de la mer. C’est le plat préféré des pêcheurs de moules. Ce plat ne se pratique qu’en Charentes et sur les côtes ou poussent les pins car les aiguilles sont la base même de la …

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