Recette Crème de châtaignes

Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages

Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Lozère (48) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile

Recette de : Crème de châtaîgnes. J’aime les Cévennes, et je partage ici avec vous un moment de la poësie du terroir local. Amour des légendes d’ici, amour et tendresse pour une région rude l’hiver, où la bonne grâce du terroir a déteint sur le coeur des habitants. Vivre là-bas c’est partager le coeur d’une …

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Recette Consommé épicé à la cancalaise façon Rollinger

Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes

Origine : France >> Bretagne >> Ille-et-Vilaine (35) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Consommé épicé à la cancalaise façon Rollinger. Un plat de fête, de Noël même, qui réunit deux trésors de la saison froide, l’un de mer, l’autre de terre , l’huître sauvage et le foie gras. Saviez-vous que l’on appelle l’huître sauvage " la truffe de la mer " ? Ainsi mise en …

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Recette Consommé de poulet

Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes

Origine : France >> Haute Normandie

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile

Recette de : Consommé de poulet. Le poulet en consommé est aussi un plat d’une grande finesse. Plus personne ne mange de soupe et de potage. Pourtant ils sont nécessaires à l’organisme, et il faudrait un jour reprendre le chemin de la bonne soupe de nos terroirs.

Recette Bouillabaisse comme à Marseille

Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes

Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Moyenne

Le "bouiabaisso" provençal avait déjà gagné la ferveur des parisiens avant la Révolution Française grâce au restaurant des "Frères Provençaux" installé au Palais-Royal, mais ce plat de poissons bouillis et aromatisés, véritable "bouillon de soleil", n’est vraiment réussi que sur place, dans le Midi, où l’on trouve l’assortiment de poissons de roche idéal.

Recette Bouillabaisse vendéenne de morue et moules de bouchot

Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes

Origine : France >> Pays de la Loire

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Bouillabaisse vendéenne de morue et moules de bouchot. La bouillabaisse est une tradition marseillaise, mais avec les moules de bouchot et tous les coquillages elle sera plutôt de l’atlantique.