La richesse de nos terroirs
La soupe et le potage, peuvent être dégustés aussi bien en hiver qu’en été. À base de légumes ils permettent une entrée ou un plat équilibré.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Pays de la Loire >> Sarthe (72)
Recette de : Bouillon de poulet.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Basse Normandie >> Calvados (14)
Recette de : Bouillon de sole, crustacés et coquillages au thym. Classique des bords de mer, cette recette de Bouillon de sole, crustacés et coquillages au thym plein de saveurs, est un un régal ,plus un délice.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Bourgogne >> Rhône Alpes >> Ain (01)
Recette de : Bouillon de volaille de bresse. Cette base peut se servir tel quel, ou être un point de départ pour une recette plus élaborée. La plupart des volaillers vendent, séparément, les abattis de poule et poulet. Demander à votre détaillant de vous réserver également des pattes qui ne sont pas commercialisées. Pour augmenter …
Un délice,la Bisque de homard en croûte de safran est une vraie gourmandise qui séduit toujours les amateurs.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Gaspachos
Origine : France >> Ile de France >> Paris (75)
Recette de : Gaspacho d’avocat. Quelque soit leur robe les avocats en gaspacho doivent être mûrs et fiables. Ils doivent être fermes mais un peu mous sous la pression du doigt. Il faudra les passer dans un jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Alpes-de-Haute-Provence (04)
Recette de : Aïgo-boulido. De l’eau et de l’ail, tels sont les ingrédients de base de cette soupe Aïgo-boulido, qui est en quelque sorte une infusion d’aromates. Elle illustre l’une des plus anciennes traditions culinaires de la Provence.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Centre >> Eure-et-Loir (28)
Recette de : Crème d’asperges safranée. Les pointes d’asperges sont ce qu’il y a de meilleur dans l’asperge.
Recette de : Borscht au chou et aux betteraves. Le Borscht au chou et aux betteraves est une vieille recette classique de la cuisine de l’est qu’ils ont eux-même consommés pendant les heures noires de leur civilisation. Reconnaissons que c’est excellent mais pas pour en manger tous les jours…
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Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Crème d’asperges.
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Recette de : Soupe texane aux boulettes de viande. Le Texas n’a pas que du pétrole et des dollars. Cette merveilleuse soupe texane aux boulette aurait peut être fait la joie de JR ou Boby en leur temps…
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Origine : France >> Picardie >> Somme (80)
Recette de : Crème de poireau au roquefort.
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Origine : France >> Pays de la Loire >> Maine-et-Loire (49)
Recette de : Velouté d’artichauts et de crevettes. Cette recette vous fera rêver. La douceur de ce jus d’artichauts est totale et laisse en bouche un souvenir impérissable.