La richesse de nos terroirs
La soupe et le potage, peuvent être dégustés aussi bien en hiver qu’en été. À base de légumes ils permettent une entrée ou un plat équilibré.
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Origine : France >> Alsace >> Bas-Rhin (67)
Recette de : Crème de laitue aux oeufs de poisson. Tous les oeufs de poisson sont caviar, mais les choix sont nombreux.
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Origine : France >> Centre >> Loir-et-Cher (41)
Recette de : crème de légumes à l’oseille. Manger des potages, qu’ils soient en crème, en soupe, en tourin, c’est très bon pour l’équilibre alimentaire.
Recette de : Crème de poireaux à la mélisse.
Cette recette campagnarde est idéale pour utiliser une crosse de jambon.
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Origine : France >> Auvergne >> Haute-Loire (43)
Recette de : Crème de potiron aux jonquilles. Le potiron est un légume ou un fruit c’est un cucurbitacé qui donne d’excellentes recettes .
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Origine : France >> Bourgogne >> Yonne (89)
Recette de : Crème de Topinambour au cumin. Vieux légume oublié qui revient à la mode et c’est tant mieux.
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Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Bouches-du-Rhône (13)
Recette de : Crème d’artichaut aux copeaux d’olives noires.
Tiens un potage. ca existe encore ce machin là dirait la jeunesse. Ah que oui rétorque maître Pierre notre cuisinier. Il n’y a pas d’été sans soleil, et le potage c’est le soleil des vrais gourmets.
Recette de: Crème d’automne met en valeur les produits de l’automne dans leur grande diversité.
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Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Lozère (48)
Recette de : Crème de châtaîgnes. J’aime les Cévennes, et je partage ici avec vous un moment de la poësie du terroir local. Amour des légendes d’ici, amour et tendresse pour une région rude l’hiver, où la bonne grâce du terroir a déteint sur le coeur des habitants. Vivre là-bas c’est partager le coeur d’une …
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Origine : France >> Bretagne >> Côtes-d'Armor (22)
Recette de : Homard breton en cotriade. Choisir un homard bleu qui est référence de qualité.
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Origine : France >> Bretagne >> Ille-et-Vilaine (35)
Recette de : Consommé épicé à la cancalaise façon Rollinger. Un plat de fête, de Noël même, qui réunit deux trésors de la saison froide, l’un de mer, l’autre de terre , l’huître sauvage et le foie gras. Saviez-vous que l’on appelle l’huître sauvage " la truffe de la mer " ? Ainsi mise en …
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