La richesse de nos terroirs
Les viandes sont une source importante de protéines.
Les bons produits donnent rarement de mauvais résultats culinaires. Cette recette marie les saveurs de la volaille élevée en plein air, dans un endroit sain avec les vertus des senteurs et des effluves du vin. La crème, le beurre, autant d’éléments adjuvants qui montrent le chemin d’un art de vivre synonyme de bon appétit.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Pays de la Loire >> Sarthe (72)
Recette de : Poulet à l’estragon.
La cuisine asiatique a ses secrets, mais aussi ses bonheurs. Si on vous donne un secret vous serez dans le bonheur.La porte est ouverte…
D’asie ou des belles régions de France le poulet est et restera un mets d’exeption. Seuls les épices feront la différence selon les goûts.
Le poulet fermier fait sa réputation au fil des ans. Faisons-lui confiance. Mais le plat sera encore meilleur si vous utilisez un poulet de ferme.
Ce poulet est mariné, frit et accompagné d’une sauce au vin rouge.
Le terroir vous garantie la qualité de la viande,mais pas à moins de 1,5 kg.
Un bon poulet fermier à la broche qui vous donnera l’eau à la bouche.
Le poulet fermier est en principe un poulet de qualité minimum. En cuisson de pas dépasser trop logtemps la température de 180°.
Recette : Poulet à la confiture de tomates ou Djaja Khamma. Recette offerte par Madame Hall du restaurant la Mansouria à Paris.
Recettes : Plats >> Viandes >> Poulet
Origine : France >> Pays de la Loire >> Sarthe (72)
Recette de : Poulet fermier mijoté. Ne pas confondre le poulet de ferme élevé à la ferme de façon artisanal et le poulet fermier qui est un poulet élevé dans des fermes industrielles. Il est quand même meilleur que les poulets de batterie comme le font ou le faisait les Ducs de Bourgogne..
Savoir choisir son poulet c’est plus important. Mais attention un poulet fermier est loin d’être un poulet de ferme.