La richesse de nos terroirs
En rôtis, braisé, au four, à la cocotte ou encore en charcuterie, le porc est une viande riche en goûts et en saveurs !
Conseil du Chef pour votre recette Avec quoi le servir ? Une purée de pommes de terre maison fonctionne très bien, mais pour une assiette plus saisonnière, je choisirais plutôt des pommes de terre rôties au four et quelques haricots verts. Le cidre apporte une petite acidité qui équilibre la douceur des pommes et la …
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Les idées du Chef pour le recette de Filet mignon de porc aux pommes et au cidre Suggestions d’accompagnement : Une purée de pommes de terre maison Un gratin dauphinois Des légumes de saison rôtis (carottes, courges, etc.) Ce plat est idéal pour l’automne avec son mariage de pommes et de cidre, et la viande …
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Notre conseil de cuisson pour votre jambon braisé Le jambon est souvent cuisiné demi-sel ; pour cela, le dessaler une journée puis le cuire dans un bouillon pendant 1 heure/kg. Ensuite, le rôtir dans un four à 180° (th.6) pendant 1 heure/kg. Il se déguste chaud ou froid. S’il n’est pas demi-sel, il peut être …
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Hautes-Pyrénées (65)
Votre Civet de porc noir de Bigorre est cuisiné au vin de Madiran, accompagné de blinis de maïs piqués de cèpes, dans une cuisson douce et longue.
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Rhône Alpes >> Ardèche (07)
