Recette de : Gnocchi sauce piquante.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Italie
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Gnocchi sauce piquante
300 grammes de gnocchi natures1 oignon jaune moyen,
1 échalote grise,
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
120 grammes de cerneaux de noix de pécan,
1/2 cuillère à café de piment en poudre,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
20 cl de crème fraîche épaisse,
4 cuillères à soupe de concentré de tomates,
1 cuillère à café d'origan,
1 cuillère à café de basilic frais haché menu,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
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Préparation de la recette Gnocchi sauce piquante
Émincer les oignons et échalotes.Les faire fondre dans une poêle dans l'huile d'olive.Ajouter le vinaigre.
Laisser prendre à feu moyen.
Remuer 1 petite minute.
Ajouter les herbes, le piment.
Puis, mettre le concentré de tomate.
Bien mélanger de nouveau.
Ajouter la crème fraiche.
Bien la mélanger.
Laisser le tout mijoter à feu doux 1 petite minute.
Saler selon le goût.
Pendant ce temps faire cuire les gnocchis.
les cuire 2 petites minutes dans l'eau bouillante.
Quand ils remontent à la surface, c'est qu'ils sont cuits.
Les égoutter et les mélanger à la sauce.
Hacher menu les cerneaux de noix de pécan,
Sapoudrer les gnocchi des noix hachées.
Servir bien chaud sur assiette chaude.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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