Recette Hamburgers aux noisettes


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 23 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Pays
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Hamburgers aux noisettes

300 grammes de bifteck,
300 grammes d’escalope de veau,
100 grammes de noisettes décortiquées,
5 cl d'huile d'olive,
4 branches de persil plat,
2 œufs extra frais,
40 grammes de beurre,
40 grammes d’emmental,
4 feuilles de laitue,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Hamburgers aux noisettes

Hacher ensemble, au hachoir à grille moyenne, le bifteck, l’escalope.
Puis hacher les noisettes.
En garder 4 pour la décoration finale et le persil.
Eventuellement, repasser le hachis une deuxième fois à la machine.
Malaxer ce hachis avec les œufs entiers.
Le saler et le poivrer.
Le diviser en quatre portions et façonner chacune d’elle en forme de grosse galette.
Faire fondre le beurre dans 5 cl d'uile d'olive dans une poêle.
Y déposer les hamburgers.
Les faire cuire 2 à 3 minutes sur la première face.
Les retourner à l’aide d’une spatule.
Recouvrir chacun d’eux avec des petites lamelles d’emmental.
Mettre un couvercle sur la poêle.
Faire cuire 3 à 5 minutes sur la deuxième face jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Pour servir, disposer chaque hamburger sur une feuille de salade.
Décorer avec une noisette entière.
Ne pas servir le jus.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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