Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Basse Normandie >> Calvados (14)
Recette de : Jambon braisé au cidre normand
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Ingrédients de la recette Jambon braisé au cidre normand
– 4 tranches de jambon braisé un peu épaisses,
– 0,5 l de cidre,
– 2 à 3 cuillères à soupe de crème liquide,
– 300 grammes champignons frais,
– 10 cl d’huile d’olive,
– Sel fin de cuisine, Poivre blanc moulu.
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Préparation de la recette Jambon braisé au cidre normand
Faire revenir dans une sauteuse à feu moyen les tranches de jambon braisé avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes.
Lorsqu’elles sont dorées, les réserver dans une assiette.
Dans la sauteuse faire cuire les champignons 10 minutes.
Lorsqu’ils sont cuits rajouter le cidre, environ 2 verres.
Faire réduire 10 minutes, puis rajouter la crème fraîche.
Saler très légèrement et poivrer.
Rajouter les tranches dans la sauteuse pour les réchauffer si nécessaire.
Servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
