Recette de : Tarte payernoise à la mousse de foie.
C’est de la pure cuisine suisse.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Suisse
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Tarte payernoise à la mousse de foie
Pour 1 tarte :-1 pâte feuilletée (environ 32 cm de diamètre)-150 g de mousse de foie-1 c. à soupe de moutarde-2 tomates-1 oeuf dur-des cornichons-3 tranches de jambon-1 sachet de gelée-des vieux noyaux de fruits ou des haricots en grains secs.Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Tarte payernoise à la mousse de foie
Préchauffer le four à 200°C (thermstat 6-7) et placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte.Mettre du papier sulfurisé au centre et y déposer des vieux noyeaux de fruits pour éviter que la pâte lève.Enfourner pour 15 minutes de cuisson.Sortir la pâte enlever les noyaux et enfourner à nouveau pour 5 minutes de cuisson supplémentaires.Faire un mélange avec la mousse de foie et la moutarde puis étaler sur la pâte feuilletée.Disposer les tranches de jambon puis les tomates et l'oeuf coupé en rondelles et les cornichons coupés en 2 dans le sens de la longueur.Verser la moitié de la gelée par dessus et mettre au réfrigérateur.Attendre que la gelée ait pris.Ajouter le restant de la gelée et remettre au réfrigérateur.Voilà ! C'est fini.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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