Recette Veau au yaourt et au paprika


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 115 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du vendômois
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Veau au yaourt et au paprika

1,5 kg de veau,
4 carottes moyennes,
2 oignons jaunes,
1 bouquet garni,
3 yaourts entiers,
3 jaunes d'oeufs extra frais,
1 cuillère à soupe bombée de paprika,
20 grammes de de farine tamisée,
1 cuillère à soupe d'huile,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

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Préparation de la recette Veau au yaourt et au paprika

Émincer les carottes en fines rondelles.
Couper les oignons en 4.
Découper le veau en gros dés.
Faire dorer le veau dans l'huile.
Puis, saupoudrer de farine tamisée.
Ajouter les carottes et les oignons, le bouquet garni, du sel et du poivre.
Couvrir d'eau à hauteur, mettre un couvercle et cuire 1 h 15.
Jeter le bouquet garni.
Mélanger les yaourts, les jaunes d'oeufs et le paprika.
Puis, ajouter 15 cl de jus de cuisson avant de reverser ce mélange dans la casserole.
Laisser épaissir sur feu doux et servir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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