La richesse de nos terroirs
Le porc dans tout son état. Les rillons sont délicieux, mal connu confondu avec les rillettes il n’en est pas moins un grand moment de gourmandise. Les rillons sont idéaux pour les casse-croûte entre copains. Ils portent des noms différents selon les régions.
Un plat de cuisinier qui a du talent. Vouloir l’imiter sera à l’honneur de celui ou celle qui essayera. Toujours est-il que ses convives se régaleront.
Recettes : Plats >> Viandes >> Veau
Origine : France >> Pays de la Loire >> Sarthe (72)
Recette de : Ris de veau aux morilles.
Après avoir été interdit de consommation les voilà revenus. Nous espérons qu’ils retrouveront la place qui est la leur, celle des meilleurs.
Faites dégorger 3 heures les ris de veau dans de l’eau froide.
Le ris de veau est un plat délicat à cuisiner.
Pour un plat de fête, ce mets délicat ne trouve pas de meilleur accompagnement que des champignons, avec en point d’orgue un irremplaçable parfum de truffe.
Le mariage des ris de veau et de ce grand vin liquoreux qu’est le sauternes donne un plat de grande classe, à préparer de préférence pour un nombre réduit de personnes, amateurs de recettes fines.
Après avoir été interdit de consommation les voilà revenus. Nous espérons qu’ils retrouveront la place qui est la leur, celle des meilleurs.
Dans les Pyrénées-Orientales, vous trouvez les cèpes et le mouton.
Après avoir été interdit de consommation les voilà revenus. Nous espérons qu’ils retrouveront la place qui est la leur, celle des meilleurs.
Après avoir été interdit de consommation les voilà revenus. Nous espérons qu’ils retrouveront la place qui est la leur, celle des meilleurs.
Le rissoto est un plat de plaisir qui utilise le riz comme base. C’est délicieux et trés agréable au goût. Tous les riz ne peuvent être utilisés pour faire un risotto.
