Recette Carré à la purée d’ail doux


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin rouge du ventoux ou Côtes du Rhône rouge
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Carré à la purée d’ail doux

1 carré d'agnelle de Sisteron,
3 livres d'épinards frais,
1 belle tête d'ail nouveau,
1 grosse pommes de terre bintje,
100 grammes de beurre ramolli,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
1/2 citron non traité,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Carré à la purée d’ail doux

Faire préparer le carré par votre boucher.
Préchauffer le four à 220°C th 7.
Équeuter les épinards.
Les blanchir en tombée.
Les égoutter aussitôt.
Dans une sauteuse, faire sécher les épinards à feu doux.
Les remuer régulièrement pour qu’ils n’accrochent pas.
Lorsque les épinards sont bien secs, ajouter 50 grammes de beurre en petits morceaux.
Remuer, saler et poivrer en maintenant un feu très doux.

Laver et faire cuire la pomme de terre jusqu’à ce qu’elle soit tendre à cœur.
Blanchir les gousses d’ail pendant 2 minutes.
Mixer la chair de la pomme de terre avec l’ail.
Ajouter ce qui reste de beurre, du sel et du poivre.
Le réserver.
Bien huiler le carré.
Le faire cuire à four chaud à 220°C ou th 7 pendant 25 minutes environ.
L'arroser d’un peu d’eau citronnée en cours de cuisson.
Saler et poivrer au moment de servir.
Accompagner le carré de sa purée d’ail et des épinards au beurre.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.