La richesse de nos terroirs
Les recettes du terroir du Morbihan, Bretagne, France
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Recette de: Noix de Saint-Jacques en salade .
Cette recette de Homard aux palourdes, en fricassée est un petit chef d’oeuvre. On peut même dire que pour une fois le homard en pince pour les girolles…Pour le plaisir et la simplicité accompagner ce plat de croûtons de pain, grillés et de riz blanc cuit nature.
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Recette de : Salade de Saint-Jacques poêlées.
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Recette de : Terrine de Saint-Jacques aux herbes.
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Recette de : Scampis et noix de Saint-Jacques.
Recette de : Filet de porc au lait à l’ étuvée de légumes.
Recette de : Saint-Pierre aux tagliatelles de concombre. Ce poisson marqué selon la légende par le pouce et l’indx de Saint-Pierre alors qu’il se promenait sur un plage avec jésus et qu’il rejeta ce poisson dans la mer alors qu’il s’était échoué sur le sable. Ce poisson est jamais marqué par le sceau de l’éternité.
Recette de: Raie sauce échalote et poivre vert.
Recette de : Turbot braisé au cidre.
Recette de : Salade de l’océan.
Cette recette de Pommes de terre à la petite andouille en croûte des saloirs de Josselin est une création faite pour eux. Cette recette est excellente et ne fera certainement que des heureux.
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Recette de : Terrine de poissons blancs. Vous pouvez utiliser les filets de lottes et le court bouillon surgelés. Pour réussir votre mayonnaise, sortir les ingrédients en avance à température ambiante.