La richesse de nos terroirs
Les recettes du terroir d’Indre-et-Loire, région Centre, France
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Recette de : Saumon en koulibiac. Le plaisir d’une vieille recette de la grande tradition française pour le plaisir de tous.
Recette de : Haricots verts à la façon provençale. Cueillis le matin et cuisinés à midi, les haricots verts sont particulièrement délicieux à la saison, bien verts et croquants. L’ail, la sarriette et le persil plat les relèvent allègrement, avec la tomate et l’oignon pour fond de cuisson.
Recette de: Côtelettes de chevreuil sauce poivrade. Elles vous apportent tout ce que l’on peut espérer du vrai gibier.
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
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Recette de: Champignons en terrine.
Recette de : Boeuf braisé à la crème de paprika. Le céleri c’est la plante des amoureux! Le céleri est à classer dans la liste des ingrédients aphrodisiaques. A tel point, qu’autrefois, indispensable pour assurer la réussite des mariages de raisons entre des vieux contes riches et de belles jeunes filles de famille, pas toujours …
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Recettes : Sauces et Préparations
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Recette de : Beurre manié. Un petit truc, une actuce de cuisinier accomplie, bien pratique pour épaissir une sauce que l’on juge trop liquide,le Beurre manié.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
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Recette de Terrine de campagne.
Recettes : Entrées >> Autres entrées
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Recette de : Bergers filosophes. Les Bergers filosophes viennent d’une vieille tradition tourangelle d’origine magrébine qui fut ramenée dans les cuisines des bourgeois par le temps et l’histoire.