Archives Gastronomique Gers (32) - Recettes et Terroirs

Recette Rillettes d’oie

Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés

Origine : France >> Midi Pyrénées >> Gers (32)

Type de cuisine : Cuisine européenne

Calories : Elevée

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 180 minutes

Difficulté : Moyenne

Recette de : Rillettes d’oie. Un peu plus grasses et plus molles que les rillettes de porc, les rillettes d’oie se préparent l’hiver avec la chair désossée des oies. Cuisiner une oie à la fois.

Recette Poulet du Gers aux épices

Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles

Origine : France >> Midi Pyrénées >> Gers (32)

Type de cuisine : Cuisine européenne

Calories : Basse

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Difficulté : Facile

Recette de : Poulet du Gers aux épices. Choisir un poulet de ferme. ne pas confondre avec les poulets fermiers qui ne sont que des poulets élevés de façon industrielle à la ferme.

Recette Oeufs au plat au foie gras

Recettes : Plats >> Oeufs

Origine : France >> Midi Pyrénées >> Gers (32)

Type de cuisine : Cuisine européenne

Calories : Moyenne

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Difficulté : Facile

Recette de : oeufs au plat au foie gras. Les oeufs au plat au foie gras est une recette raffinée et très facile à faire.

Recette Omelette aux pointes d’asperges du Gers

Recettes : Plats >> Oeufs >> Omelettes

Origine : France >> Midi Pyrénées >> Gers (32)

Type de cuisine : Cuisine européenne

Calories : Basse

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Difficulté : Facile

Recette de : Omelette aux pointes d’asperges du Gers. Recette encore plus délicieuse si l’on dispose de petites asperges sauvages, ce plat est tout aussi réussi si l’on utilise des asperges vertes bien tendres du roussillon .

Recette Magret de canard aux petits navets

Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles

Origine : France >> Midi Pyrénées >> Gers (32)

Type de cuisine : Cuisine européenne

Calories : Moyenne

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Difficulté : Facile

Recette de : Magret de canard aux petits navets. Les magrets viennent de canards gras spècialement engraissé au maïs dans les campagnes du sud de la France, de vendée ou d’Alsace. Dans d’autres régions on fait aussi du canard gras mais c’est infime par rapport à ce qui se fait dans le sud-Ouest.