La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Recette de : Terrine de fraises. Paradis des gourmandises que cette Terrine de fraises pleine de douceurs et de saveurs. Ce dessert de printemps est remarquable, mais de grâce oublier les fruits rouges dans les autres saisons. Ils sont souvent sans aucun goût et pour compenser on force le sucre blanc pour faire semblant, au …
Recette de: Terrine de poires Belle Hélène C’est une recette de saison qui peut se faire avec des conserves, elle est nettement moins goûteuse. Mais elle sera plus facile à réaliser.
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Cette recette de Pâte traditionnele est une base à connaître. Pour la réaliser nous vous conseillons de choisir une farine type 55
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
Recette de : Étouffé de 5 heures. Cette recette est plus connnue sous une forme de potage, l’Oxtail stew . La terrine n’est jamais réalisée. Nous avons donc décidé de vous la faire découvir C’est en réalité un pot au feu de queues de boeuf, veau et viandes diverses qui a cuit 5 heures au …
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Cette recette de Pâte à pâté traditionnele est une base à connaître. Pour la réaliser nous vous conseillons de choisir une farine type 55
Selon les région les Crépinettes de porc s’appellent aussi les saucisses plates, les gayettes de provence, ou les griblettes bourguignonnes. Quelque soit leur nom et leur région ces crépinettes se dégusteront indifféremment ou chaude ou froide.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Aquitaine >> Landes (40)
Recette de : Terrine de canard aux raisins. Le mulard ou canard gras quand il est gavé est un mariage entre la canette de barberie et le canard de pékin. C’est avec ce canard que l’on réalise les meilleurs foies de gras.
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Origine : France >> Languedoc Roussillon
Recette de : Terrine de jeunes carottes Cette Terrine de carottes, servie froide est destinée à accompagner la charcuterie, le poisson ou les viandes froides. Il faut mieux si possible, éviter trop de poivre. Mieux vaut également attendre son refroidissement complet pour la démouler.
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Origine : France >> Aquitaine >> Landes (40)
Recette de :Terrine de canette . La canette de canard mulard vient d’un mariage entre la canette de barbarie et le canard de pékin. Ce canard mulard peut être engraissé et c’est le gras qui fait la qualité d’une viande.
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Origine : France >> Nord Pas de Calais
Recette de : Terrine de légumes Cette Terrine de légumes sera servie froide. Elle est destinée à accompagner la charcuterie et les viandes froides. Le plus courant et le plus flatteur c’est de faire l’association de deux légumes dont le goût et la couleur s’harmonisent. L ‘assaisonnement des légumes est une opération délicate, il faut …
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Origine : France >> Pays de la Loire
Cette Terrine de pintadeau au pain d’épices est remarquable. Elle n’était jadis consommé qu’au moment des fêtes. Aujourd’hui on trouve du pintadeau toute l’année. Il est même excellent. Pour le pain d’épices, il faudra le choisir de qualité et surtout vérifier que le sucre ne remplace pas le miel. cette terrine par ses saveurs nous …
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Origine : France >> Pays de la Loire >> Maine-et-Loire (49)
Recette de : Terrine de macédoine de légumes.