Une recette originale de panna cotta salée pour plat de fêtes !
Recette Panna cotta de foie gras, magret fumé et gelée de pommes au Calvados
Recettes : Entrées >> Verrines (entrée)
Origine : France >> Basse Normandie >> Calvados (14)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de repos : 360 minutes
Difficulté : Facile Recette Vol-au-vent sauce financière aux truffes noire du Périgord, sauce financière
Cette recette était la recette préférée du Roi Louis XVI. Il paraît même qu’il a perdu la tête à cause d’elle. Alors qu’il se sauvait pour regagner son cousin le Roi de Prusse il s’arrêta dans un village où un ami lui conseilla une auberge où le vol au vent sauce financière était sublime. Satisfait …
Recette Nems de confit de canard aux cèpes
Recettes : Entrées >> Aumônières
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Recette Compression de Tartare de homard bleu
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Var (83)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Compression de Tartare de homard bleu breton aux dès de pomme et zestes de céleri fin Recette créé par le Chef Pierre Marchesseau pour l’Aqua à Saint -Tropez L’avis du chef : Cette recette peut aussi se faire avec de la langouste, langoustines, grosses gambas ou cigales de mer.
Recette Carpaccio de saumon à l’aneth à ma façon
Recettes : Entrées >> Poissons (entrée) >> Saumon (entrée)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 5 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Difficulté : Facile La seule erreur, c’est qu’il a un goût de trop peu à chaque fois…
Recette Soufflé à l’Ail des Ours
Recettes : Entrées >> Soufflés (entrée)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Conseils de notre chef pour ce soufflé à l’ail des ours Plus la cuisson sera douce meilleur sera le soufflé. Si la cuisson est trop forte, le soufflé s’aplatira en fin de cuisson car il sera plein de vapeur.
Recette Bouchées à la reine de chèvre et saumon
Recettes : Entrées >> Feuilletés
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Elevée Recette Salade de Saumon frais
Recette Rillettes de thon aux herbes
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Difficulté : Facile Servir cette recette de rillettes de thon accompagnée de pain grillé au dernier moment et d’une petite salade. Les conseils de Pierre pour ces rillettes de thon – Le fait d’utiliser un petit suisse permet d’amener du moelleux et de la douceur à vos rillettes. – L’utilisation d’une crème fraîche épaisse est possible cependant elle …
Recette Terrine de ris de veau à la truffe au foie frais de canard
Recettes : Entrées >> Foies gras
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Elevée Recette Terrine de foie gras d’antan pour aujourd’hui
Recettes : Entrées >> Foies gras
Origine : France >> Poitou Charentes
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps de repos : 5460 minutes
Difficulté : Moyenne Comme on a tous des parents et des grand-parents, j’ai eu aussi les miens. Voici la recette que j’ai récupéré dans les cahiers de la Grand’mère de ma grand’mère qui faisait son foie gras pour le village chaque Noël. C’était encore écrit en patois Charentais et je viens de finir de la déchiffrer. Son goût …
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