La richesse de nos terroirs
Les entrées sont des plats souvent salés qui marquent le début du repas.
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Ile de France >> Val-de-Marne (94)
Rectte de: Blinis maison.
Cette recette de Carpaccio de noix de Saint Jacques à l’huile de vanille nous est envoyée par José de Provins.De fines tranches de noix de Saint-Jacques marinées au citron vert et huile de vanille. Il n’y a aucune difficulté, mais il faudra un peu de patience pour la préparation des achards et l’huile de vanille …
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Recettes : Entrées >> Autres entrées
Cette recette de Pâtés impériaux aux crevettes et crabenous est envoyée par José de Provins.Notre chef chinois Po Fai Lok nous gâte chaque semaine avec de nouvelles recettes.
Cette recette de Salade de jeunes pousses aux grosses crevettes, senteurs de Chine est empruntée à la cuisine chinoise et adaptée. Elle nous est envoyée par josé de Provins. Cette recette, riche en contrastes, est Moelleuse et croquante : Son secret, quelques feuilles de menthe hachées ajoutées à la fin de la préparation, pour partir …
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Cette recette de Salade de supions ou chipirons à la Plancha, julienne de chorizo nous est envoyé par josé e Provins. C’est une entrée Cette recette dest une salade de petites seiches grillées à la plancha épicées au safran et au piment d’Espelette agrémentée de chorizo.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Poitou Charentes
Cette recette de Soupe aux fèves fraîches des marais est un modèle du genre. On peut servir cette soupe avec des petits croûtons revenus au beurre salé. Choisir de jeunes févettes et ne pas oublier de leur enlever leurs deux peaux.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Crevettes
Origine : France >> Territoires d'outre-mer
Cette recette de Crevettes parfumées aux nouilles chinoises est de Po Fai Lok jeune chef d’une quarantaine d’années qui est devenu le chou-chou de la vraie aristocratie, celles des nobles et des vieilles maisons ou la tradition est encore de bon aloi…
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Territoires d'outre-mer
Cette recette de gateaux de piments verts et rouges de l’Ile Maurice est de kavina Beeharry d’ Antony. Cette recette est issue la cuisine mauricienne et est appréciée de tous les Mauriciens ou tous les fans de l’Ile Maurice.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> St Jacques
Cette recette de Coquilles Saint-Jacques sauce veloutée est de Marie-Annick de Saint-Laurent de Brévédent. Elle vous propose cette recette que nous avons particulièrement appréciée.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Bourgogne >> Nièvre (58)
Recette de : Crème de pleurotes au cerfeuil. Cette soupe délicate peut quasiment constituer un plat principal, si on lui ajoute quelques croûtons bien croustillants. Bien entendu, vous pouvez substituer d’autres champignons sauvages aux pleurotes.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Var (83)
Cette recette de gratin de lasagnes aux favouilles(petit crabe) est un vrai bonheur. Il faut savoir apprécier les saveurs de la bonne cuisine. Il faut être capable, de les reconnaitre, …
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Recettes : Entrées >> Foies gras
Origine : France >> Midi Pyrénées
Cette recette de Foie gras de canard en verdure de blette est délicieuse. Toutefois la qualité du plat sera fonction de la qualité du foie. Le poids idéal d’un lobe de canard est de 530 grammes celui d’un foie d’oie est de 845 grammes.