La richesse de nos terroirs
Les entrées sont des plats souvent salés qui marquent le début du repas.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Gers (32)
Recette de : Foie gras de canard en terrine.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Gers (32)
Recettes de: Foie gras de canard rôti au miel Nouvelle recette qui a séduit tous les amateurs et plus particulièrement un grand chef triple étoilé.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Aquitaine >> Landes (40)
Recette de : Foie gras en croûte de pain à la gelée de sautenes. Voilà un recette de fête. Elle est exceptionnelle et de grande qualité, quand vous l’aurez réussi faites la connaitre à vos amis.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Pays de la Loire
Recette de : Foie gras en parmentière. On ne présente plus le foie gras, mi-cuit, cuit, frais ou en conserve, il fait toujours la preuve de son talent.
Recette de : Foie gras au pain d’épices.
Recette de : Manchons de canard farcis au foie gras et sa confiture d’échalotes. Une vraie recette pour tous les moments de fête. Ne pas oublier les tartines de gros pain grillé.
Recettes : Entrées >> Feuilletés
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
Recette de : Feuilleté de foie de lapin. Les lapins de chair sont des viandes de qualité.
Recettes : Entrées >> Feuilletés
Origine : France >> Bourgogne >> Côte-d'Or (21)
Recette de : Feuilletés d’escargots au Soumaintrain à la crème d’oseille. Il serait préférable de faire cette recette d’escargots en feuilleté à la crème d’oseille avec de gros gris du nord, le maxi hélix aspersa, car le bourgogne l’hélix pomatia n’a plus malheureusement de Bourgogne que le nom. Le Soumaintrain c’est un petit fromage bourguignon …
Continuer la lecture de « Feuilletés d’escargots au Soumaintrain à la crème d’oseille »
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Auvergne >> Allier (03)
Recette de : Duo de potages froids des tourtereaux. Ne cherchez pas dans cette recette les tourtereaux, ils sont comme dans la chanson devenues des Arlésiens. C’est une crème de légumes, froide spéciale été qui est dite aphrodisiaque très appréciée des amoureux.
Ecrevisses à pattes rouges. Quant aux pieds de mouton c’est une petite merveille qu’il faut découvrir .
Recettes : Entrées >> Salades >> Autres salades
Origine : France >> Haute Normandie
Recette de : Écrevisses pattes rouges en salade. Simplement cuites au court-bouillon et servies encore un peu tièdes avec une mayonnaise moutardée, les écrevisses pattes rouges font une entrée délicieuse, si tant est que l’on puisse en outre choisir des écrevisses à pattes rouges.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Aquitaine >> Dordogne (24)
Recette de : Enchaud. Confit de porc au saindoux, l’enchaud selon le même principe que le confit d’oie ou de canard à la graisse, est un plat que l’on affectionne tout particulièrement en Dordogne, souvent servi froid avec une simple salade à l’huile de noix.