Recette Huîtres en robe verte au cerfeuil

Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Huîtres

Origine : France >> Poitou Charentes

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Difficulté : Facile

Les huîtres en robe verte au cerfeuil nous réconcilient avec cette cuisine de la mer que nous aimons tant. Les iodes contenus dans les huîtres seront comme un coup de fouet en bouche et se marieront avec bonheur avec les épinards et le cerfeuil.

Recette Coquilles Saint-Jacques à l’orange

Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> St Jacques

Origine : France >> Poitou Charentes

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Difficulté : Facile

La coquille saint-jacques est un produit de l’histoire et de l’évangile. Il est écrit qu’elle sauva de la famine un des apôtres dont le bateau avait coulé et c’était échoué sur une plage au nord du Portugal. Cet apôtre s’appellait Saint-Jacques… Amusant non…

Recette Soupe au pistou

Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes

Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Alpes-Maritimes (06) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Elevée

Voilà un monument de la cuisine française qui nous rappellera que le pays du mistral chantera encore pour longtemps, la poësie de la Provence. Les légumes ont le goût des senteurs et le chantent au fond des assiettes comme pour mieux vous faire comprendre qu’ils vous sont indispensables.

Recette Soupe auvergnate

Recette soupe auvergnate

Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes

Origine : France >> Auvergne >> Cantal (15) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes
Difficulté : Facile

Les soupes auvergnates, des soupes revigorantes Ce sont des soupes revigorantes, des soupes d’hiver longuement mitonnées, onctueuses et parfumées qui constituent souvent, dans les campagnes, le repas en soi. On y ajoute de beaux croûtons grillés à l’huile ou au beurre. On peut, si on le désire, remplacer l’eau par un bouillon de volaille ou …

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Recette Soupe Castillane aux amandes

Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes

Origine : Espagne

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile

Recette de : Soupe Castillanne aux amandes. Que diriez-vous d’une soupe aux amandes, un potage crémeux, à mi-chemin entre le sucré et salé. Si on la sert généralement en dessert dans toute la Castille tout au cours de l’année, à la Noël, elle devient potage, rehaussée de safran, cette épice presque mythique qui a trouvé …

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Recette Soupe aux champignons

Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile

La soupe disparait peu à peu de nos tables. C’est bien dommage car c’est une mise en bouche avant les repas qui facilite la digestion et est souvent pleine de bonnes vitamines et d’une nutrition excellente.