La richesse de nos terroirs
Les légumes, présents sur toute l’année, feront varier vos recettes au gré des saisons !
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Ariège (09)
Recette de : Haricots verts à la catalanne Véritable bonne fortune des jardins le haricot vert est apprécié de tous les gourmets, mais attention savoir les choisir.
Recette de : Haricots verts à la grecque. Le haricot vert est un légume de très grande qualité qui permet de nombreuses recettes très saines toutes meilleures les unes que les autres.
REcette de : Haricots verts à la hongroise. Je ne sais pas pourquoi haricotts verts à la hongroise, mais une chose est sûre c’est que cuit de cette façon les haricots verts sont délicieux.
Recette de : Haricots verts à la façon provençale. Cueillis le matin et cuisinés à midi, les haricots verts sont particulièrement délicieux à la saison, bien verts et croquants. L’ail, la sarriette et le persil plat les relèvent allègrement, avec la tomate et l’oignon pour fond de cuisson.
Recette de : Haricots verts à la bourguignonne. Choisir des haricots verts extra fins, sans fil, sans tâche et très frais. Crus, ils doivent être fermes, souples élastiques. Si on les coupe en deux l’odeur du haricot vert doit s’exhaler immédiatement. Ne pas trop les saler à la cuisson.
Recette de : Haricots verts à la graine de sésame. Des légumes pour le plaisir du goût. les harocots verts au sésame est une recette pleine de fraîcheur et bonne pour la santé.
Recette de : Haricots verts aux oignons et lardons. Les haricots verts se cuisinent souvent "au naturel", mais, selon les régions, des ingrédients typiques viennent les enrichir : crème fraîche et cerfeuil à la normande, tomates et ail à la provençale ou oignons et vinaigre, comme ici.
Recette de : Haricots verts en gratin. Un gratin de haricots verts en clafouti ce n’est pas une recette commune mais il faut absolument la découvrir car c’est une recette délicieuse.
Recette de : Gratinée de potiron.
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Vaucluse (84)
Recette de : Guacamole. Choisir des avocats lourds, mûrs et ferme sous la pression du pouce. La recette de guacamole est facile, pas chère et délicieuse.
Recette de : Haricots blancs à la tomate. Les haricots à la tomate en grains frais sont un délicieux légume d’été. Souvent vendus et consommés secs, ils sont un vrai régal, crémeux et fondants. Toutefois cette recette peut-être préparée avec des grains secs, préalablement trempés. Comme le dit joliment La Mazille, célèbre cuisinière périgourdine : …
Recette de : Haricots blancs à la paimpolaise. La Bretagne est une productrice réputée de haricots blancs, que l’on accommode à la crème, au jus et à la tomate ou en purée. Ils accompagnent traditionnellement le mouton ou l’agneau. Utilser le haricot breton le coco de paimpol.