La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Cette recette de Parillada du Boucher nous est envoyée par José de Provins. Les gauchos ou gardiens de troupeaux aiment le soir au bivouac, se restaurer avec quelques grillades, qu’ils agrémentent avec la sauce Chimichurri. Dans de nombreux restaurants du Sud Ouest et du Pays Basque qui mettent en valeur la Plancha on vous propose …
Cette recette de Porc à la sauce aigre douce comme à Canton nous est anvoyé par José de Provins. Faire cette recette au Wok. Faire revenir rapidement les ingrédients tout en tournant, c’est le principe de ce type de cuisson tant utilisé dans la cuisine Chinoise. Cette recette emploie deux techniques la friture et le …
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Cette recette de Noisettes d’agneau à la créme de romarin nous est envoyée par José de Provins. Ce plat sent bon le romarin, il sent la garrigue, le mistral, et les lettres de mon moulin. Une viande de caractère, un trait de douceur et le fondant chaleureux de petits légumes fondus à la plancha, colorés …
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Cette recette de Blanquette de veau à l’ancienne de tante Marie nous est envoyée par José de Provins. Mais, quels fumets, un fondant et cette sauce onctueuse à souhait, traditionnel plat du repas dominical de nombreuses familles dans les frimas de l’hiver.
Cette recette de Suprêmes de poulet fermier au citron vert et gingembre à la plancha nous est offerte par José de Provins. C’est une autre façon fort agréable d’accommoder le poulet en faisant ressortir ce qu’il a de meilleur: Ses saveurs.
Cette recette de Tartare d’avocats aux crevettes nous est envoyé par josé de Provins. C’est un guacamole d’avocats, bien condimenté, un cocktail de grosses crevettes. C’est une entrée tendance, pour toutes saisons.
Cette recette de terrine de foie gras de canard aux épices, chutney aux fruits dorés nous es envoyé par José de Provine. Des toasts croustillants à souhait, un foie gras mi-cuit aux épices, accompagné d’un chutney aux fruits exotiques, tout un poème de saveurs à savoir déguster.
Cette recette de Plancha de Foie de veau à la vénitienne, nous est envoyée par josé de Provins. C’est une recette rapide, simple, et qui a du goût. Un foie de veau et quelques oignons doux, rouges en l’occurrence, une bonne persillade, un trait de vinaigre de xérès, vin vieux, ou balsamique ce sera selon …
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Saltimbocca à la plancha Facilement réalisable cette recette classique de l’Italie vous enchantera, une autre façon de savourer une viande délicate à la Plancha, marinée à la sauge, agrémentée d’un jambon de noble origine, le soleil dans votre assiette.
Cette recette d’Estouffade au pinot noir d’Alsace, nous es envoyé par José de Provins. De l’utilité à l’utilisation de la plancha en cuisine classique, c’est un clin d’?il aux pros et à tous ceux qui veulent en savoir plus : voici une recette pour illustrer son coté pratique. Cette estouffade de Boeuf au Pinot d’Alsace …
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Cette recette de magret de Canard à la Plancha. La viande est cuite à la Plancha et à déguster à l’appoint de cuisson préféré. Point de sauce c’est à mon sens inutile mais c’est chacun qui verra?
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Guadeloupe (971)
Conseils du Chef pour votre Filet mignon de porc mariné au lait de coco et Garam Masala Une recette simple qui demande à être préparée la veille afin que la marinade puisse exprimer toutes ses saveurs au moment de la cuisson. Etonner vos invités avec des saveurs nouvelles, Mieux qu’un simple Curry, Cari, le Garam …
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