La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Hautes-Alpes (05)
Recette de: Canard sauvage en salmis. Difficile à réaliser.
Canard et petits pois sont des produits nantais très prisés.
Recette de : Caneton aux mirabelles. Venu de Chine où il est élevé depuis des millénaires, le canard est devenu une spécialité bien française. Cette recette de canetons aux mirabelles est délicieuse.
Recette de : Canard à l’orange. Tout dépendra du choix du canard. Mais préférer quand même une canette de Barbarie.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Haute-Marne (52)
Recette de : Canette rôtie à la fricassée de châtaignes et de chou. Choisir des canettes élevées en toute liberté.
Recette de : Canard à l’auvergnate. les Auvergnats qui sont des gens de charcuterie font d’excellentes recettes à base de canard
Recette de : Canette rôtie sauce aigre-douce. La cuisson de canard ne doit pas dépasser 180°C car la viande du canard est fragile, sinon la viande se destructure et s"assèche.
Recettes : Plats >> Viandes >> Canard
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Haute-Marne (52)
Recette de : Canard aux amandes. Le Canard ou la canette sont les rois de la basse cour avec de petites astuces comme ici vous ferez des heureux autour de la table.
Recette de : Canette à la canelle et aux pruneaux. Préférons la canette au canard, en cuisine elle est bien meilleure mais attention à la cuisson, ne jamais dépasser 180°C.
Recette de : Canard aux cèpes. Le Canard du sud-ouest est remarquable. Ici le canard domestique est presque un canard sauvage.
Recette de : Canette au miel et aux poires. Nous préférerons la canette au canard, en cuisine elle est bien meilleure mais attention à la cuisson, ne jamais dépasser 180°C.
Recette de : Canard aux figues. Le canard sauvage ayant une saveur assez prononcée, on peut le faire reposer au frais pendant 24 heures avant de le cuisiner. Les vastes tourbières hérissées de roseaux sont l’habitat des canards colverts, milouins ou souchets.