La richesse de nos terroirs
Il existe milles et une façon de cuisiner le poisson. En papillote, en sauce, au fours ou encore à la vapeur, cette aliment renferme de multiples saveurs.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Deux-Sèvres (79)
Recette de : Anguille à l’ail.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Deux-Sèvres (79)
Recette de : Anguilles au vin blanc Le plus dur dans cette recette c’est de peler les anguilles. Attention, les anguilles que vous achetez au marché, doivent impérativement être vivantes.
recette de : Anguilles de rivière aux herbes et à la blanche de Hoegaarden. Le second ajout de verdure a pour but de garder à la préparation une belle couleur verte ainsi qu’une bonne fraîcheur en bouche.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Deux-Sèvres (79)
Recette de : Anguilles en fricassée.
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Bouches-du-Rhône (13)
Recette de ; Anchois en salade. C’est une petite sardine que l’on peut trouver soit salée soit crue sur l’étal du poissonnier.
Recette de : Anchois farcis. Toujours les petits poissons frais ou en conserve, petits cousins de la sardine. C’est plein d’iode, ils se mettent à toutes les sauces et on les apprécie.
Recette de : Anchois frais marinés à l’huile d’olive et citron vert.
Origine : France >> Ile de France >> Val-d'Oise (95)
Recette de : Andouillettes de perche.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Deux-Sèvres (79)
L’Anguille à la ravigote se fait au court-bouillon avec des grosses anguilles, leur chair est grasse.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Anguille au vert. Cuisiner l’Anguille au vert c’est cuisiner famille, gourmet, connaisseur, initié.
Recette de : Anguilles comme à la maison.
Recette de : Anguille du pêcheur. L’Anguille du pêcheur,la finesse d’une chair, préparé aux petits oignons comme seuls savent le faire les pêcheurs.