La richesse de nos terroirs
Les viandes sont une source importante de protéines.
Recette de : Andouillettes au rosé des Riceys. Recette offerte par le Comité du tourisme de l’Aube. 34 quai Dampierre 10000 TROYES Tél.: 33 (0) 3 25 42 50 00 Fax : 33 (0) 3 25 42 50 88 bonjour@aube-champagne.com
Recette de : Andouillettes de Troyes au cidre du pays d’Othe. Recette offerte par le Comité du tourisme de l’Aube. 34 quai Dampierre 10000 TROYES Tél.: 33 (0) 3 25 42 50 00 Fax : 33 (0) 3 25 42 50 88 bonjour@aube-champagne.com
Recette de : Lapin au cidre du pays d’Othe. Recette offerte par le Comité du tourisme de l’Aube. 34 quai Dampierre 10000 TROYES Tél.: 33 (0) 3 25 42 50 00 Fax : 33 (0) 3 25 42 50 88 bonjour@aube-champagne.com
Recette de : Magret de canard au raisin pinot noir à la gelée de champagne. Recette de D3M Gelée de Champagne. D3M France Sarl. 42, boulevard Victor Hugo 10 000 Troyes T. + 33 (0)3 25 73 82 36 www.anarel.com
Recette de : Poularde au champagne. Recette proposée par le Caveau des Riceys. Caveau des Riceys 3, place des héros de la résistance – 10340 LES RICEYS P. +33 (0)6 59 78 63 45 www.caveaudesriceys.com
Recette de : Tajine de poulet aux carottes miel et citron.
Recette de : Poulet à la choucroute. Recette proposée par la Choucrouterie Laurent – Blignicourt. André Laurent SA Rue Nicolas Appert – 10500 Blignicourt T. +33 (0)3 25 92 16 06 www.choucroutelaurent.fr
Recette de : Magret de canard, sauce montée au beurre et dés de mangue.
Recette de : Hampe grillée à l’aigre doux, poêlée de coeur d’artichauts. La hampe comme l’onglet est un morceau de viande qui fait parti des abats.
Recette de : Lapin à la bière et aux pruneaux.
Recette de : Millefeuille d’andouillette et de pommes de terre au champagne. Recette proposée par le restaurant le Val Moret – Magnant C.D. 443 Autoroute A5 – Sortie 22 Rue Maréchal Leclerc – 10110 Magnant T. +33 (0)3 25 29 85 12 www.le-val-moret.com
Recette de : Aumônière d’andouillette au Chaource et pommes confites. Une recette proposée par Daniel Baudesson, ancien chef du Vieux Logis – Brévonnes Hôtel-Restaurant Au Vieux Logis 1, rue de Piney – 10220 Brévonnes Tel : + 33 (0)3 25 46 30 17 www.auvieuxlogis.com