La richesse de nos terroirs
En escalope, au fours ou encore à la broche, il existe de nombreuses manières de savourer la volaille !
Recette de : Poulet fermier au miel de la forêt d’Othe et aux épices. Recette du Comité du tourisme de l’Aube. 34 quai Dampierre 10000 TROYES Tél.: 33 (0) 3 25 42 50 00 Fax : 33 (0) 3 25 42 50 88 bonjour@aube-champagne.com
Recette de : Lapin au cidre du pays d’Othe. Recette offerte par le Comité du tourisme de l’Aube. 34 quai Dampierre 10000 TROYES Tél.: 33 (0) 3 25 42 50 00 Fax : 33 (0) 3 25 42 50 88 bonjour@aube-champagne.com
Recette de : Magret de canard au raisin pinot noir à la gelée de champagne. Recette de D3M Gelée de Champagne. D3M France Sarl. 42, boulevard Victor Hugo 10 000 Troyes T. + 33 (0)3 25 73 82 36 www.anarel.com
Recette de : Poularde au champagne. Recette proposée par le Caveau des Riceys. Caveau des Riceys 3, place des héros de la résistance – 10340 LES RICEYS P. +33 (0)6 59 78 63 45 www.caveaudesriceys.com
Recette de : Tajine de poulet aux carottes miel et citron.
Recette de : Lapin à la bière et aux pruneaux.
Recette de : Magret de canard, sauce montée au beurre et dés de mangue.
Recette de : Fricassée de gésiers confits à la paimpolaise.
Recette de : Cuisse de pintade fermière grillée, salade de choucroute crue.
Recette de : Fricassée de volaille au verjus.
Recette : Rable de lapin au wasabi. Recette à point pour souhaiter le Nouvel an chinois "Lapin Métal" Bon Appétit! Si on a pas de wasabi, le remplacer par de la moutarde forte. Je trouve le mélange lapin et wasabi particulier, mais je me réjouis d’avoir testé cette idée !
Recette de : Crumble de dinde Saint-Valentin. C’est une excellente recette pour la Saint-Valentin.