Cette recette de Petits aspics de lotte et toasts étoilés est pleines de saveurs, facile à réaliser et d’un prix de revient abordable. Les convives seront ravis de cette entrée fraîcheur pleine de saveurs diverses.
Aspics de lotte et toasts étoilés
Terrine de saumon, rougets et langoustines
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Bretagne >> Finistère (29)
Recette de : Terrine de saumon, rougets et langoustines.
Coquilles Saint-Jacques en Carpaccio à la poutargue
Cette recette de Coquilles Saint-Jacques en Carpaccio à la poutargue est un plat de fête qui ne manque ni de couleurs, ni de saveurs, ni de goût. Elle est facile à oraliser et met en valeur des produits qui n’étaient pas fait pour se rencontre. La poutargue est une poche d’œufs de mulet séchés, forts en goût et salés. A défaut on pourra pour la remplacer, utiliser des œufs de saumon, de lompes ou de hareng même le caviar fera l’affaire, mais ce sera beaucoup plus cher.
Homard à la vanille de Bourbon
Cette recette de Homard à la vanille de Bourbon est une exception. Sa majesté s’offre une croisière au pays des îles. Pour mieux le cuire, ficeler la queue du homard sur une petite planchette pour qu’elle reste bien droite après la cuison.
Homard aux palourdes en fricassée
Cette recette de Homard aux palourdes, en fricassée est un petit chef d’oeuvre. On peut même dire que pour une fois le homard en pince pour les girolles…Pour le plaisir et la simplicité accompagner ce plat de croûtons de pain, grillés et de riz blanc cuit nature.
Coquilles Saint-Jacques au pineau
Cette recette de Coquilles Saint-Jacques au pineau nous entraine dans la bonne vieille cuisine charentaise remise ici au goût du jour. Cuisine de traditions les charentais ont toujours su vivre en autarcie avec les produits nés de la richesse de leurs terroirs.
Queues de langoustes grillées sauce exotique
Recette de : Queues de langoustes grillées sauce exotique .
Carpaccio de saumon et sa crème au raifort
Recette de : Carpaccio de saumon et sa crème au raifort.
Excellent plat qui fait une très bonne entrée pour toutes saisons. Préférer quand même le saumon sauvage qui présente une autre texture sous le dent.
Coquilles Saint-Jacques poêlées aux clémentines
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> St Jacques
Origine : France >> Bretagne >> Finistère (29)
Recette de : Coquilles Saint-Jacques poêlées aux clémentines .
Est le mariage de la mer et de l’exotisme. L’acidité du fruit se transformera en sirop qui amènera au plat des saveurs fort appréciables.
Canapés de saumon fumé au raifort
Recette de:
Canapés de saumon fumé au raifort.
Prenez soin de chosir un saumon sauvage de Loire ou de rivière fumé de façon artisanale.
Langouste gratinée au Montbazillac
Recette de : Langouste gratinée au Montbazillac.
Choisir de belles langoustes de Bretagne ou de Corse et éviter les vertes ou tous les produits d’importation,type Afrique de l’ouest ou Canada les plats n’en seront que meilleurs.
Langoustes grillées au curcuma
Recette de : Langoustes grillées au curcuma.