La richesse de nos terroirs
Recette de : Langouste gratinée au Montbazillac.
Choisir de belles langoustes de Bretagne ou de Corse et éviter les vertes ou tous les produits d’importation,type Afrique de l’ouest ou Canada les plats n’en seront que meilleurs.
Recette de : Langoustes grillées au curcuma.
Recette de : Foie gras de canard du dordognot.
Cette recette de Foie gras poêlé aux pommes sera réussie en fonction de la qualité du foie acheté. Se méfier des foies bon marché et ne pas dépasser 530 grammes pour un lobe de canard et 750 grammes pour un lobe d’oie. Au-dessus c’est de l’eau que vous achetez.
Recettes : Entrées >> Foies gras
Origine : France >> Lorraine >> Moselle (57)
Foie gras poêlé aux mirabelles.
Cette recette de Foie gras poêlé aux mirabelles sera réussie en fonction de la qualité du foie que vous aurez acheté. Se méfier des foies bon marché et ne pas dépasser 530 grammes pour un lobe de Canard et 750 grammes pour un lobe d’oie. Au-dessus c’est de l’eau que vous achèterez.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Aquitaine >> Lot-et-Garonne (47)
Recette de : Terine de foie gras de canard aux magrets.
Se méfier des foies bon marché et ne pas dépasser 530 grammes pour un lobe de Canard et 750 grammes pour un lobe d’oie. Au-dessus c’est de l’eau que vous achèterez.
Recette de:
Terrine de foie de canard et paillasson.
Le mariage est subtil et les pommes de terre apportent au plat un plaisir certain qui ne demande qu’à être renouvelé.
Recette de : Rougets en papillotes à la blanquette de lait de coco .
Recettes : Entrées >> Foies gras
Origine : France >> Ile de France
Recette de:
Foie gras pané en fingers
est avant tout d’un niveau de haute cuisine, mais de temps en temps il faut bien que nous aussi nous nous faisions plaisir. Celà nous permet de vous montrer autre chose que des bases.
Cette recette de Crémeux infusé à la Fève de Tonga glace à la chicorée et chocolat chaud est digne des grandes tables. Elle est remarquable une fois réalisée, mais bon courage au valeureux qui l’essayeront. Ils auront mérité leur dégustation.
Recettes : Entrées >> Carpaccios
Cette recette de Homard en
carpaccio et pommes vertes à la vinaigrette de carottes est un peu osée dans sa préparation mais je peux vous jurer que le résultat est excellent.
Cette recette de Cheesecake à l’orange sanguine nous vient de l’autre côté du chenal. Ce gâteau à l’anglaise est comme toutes leurs pâtisserie, mais celle-ci reprise par nos soins est beaucoup plus légère et parfaitement dégustable. A conseiller aux enfants.
Cette recette de Terrine de foie gras de canard aux figues est un retour aux sources. Autrefois pour se protéger du froid pendant leur voyage de retour les oies et les canards se gavaient de figues pour pouvoir avoir la force de rejoindre leurs patries d’origine.
