Cette terine de truite au cresson est un délice du genre. Elle sera le centre d’attraction de vos buffets d’été et elle sera tout aussi appréciée pendant vos dîner d’hiver ou elle fera une entrée remarquable.
Terrine de truite au cresson
Gâteau à l’ananas
Recette de: Gâteau à l’ananas
Sauce hollandaise
La Sauce hollandaise qccompagne les légumes, la viande ou le poisson.
C’est aussi une base à partir de laquelle on fera la sauce aurore, la mousseline et bien d’autres encore.
Les Conseils de Pierre pour votre Sauce hollandaise
Si vous réchauffez la sauce, le faire au bain-marie ou feu très doux ou four à 50°.
Attention si trop de chaleur elle tourne très vite.
Sauce matelote
Recette de : Sauce matelote.
Sauce Bolognaise
Recette de : Sauce Bolognaise.
Les italiens nous ont toujours et depuis Catherine de Médicis appris beaucoup de choses en cuisine. Cette bolognaise est garantie maison et je suis certain que chacun sera l’apprécier à sa juste valeur et vive la cuisine italienne…Et si vous passez du côté de Bologne dite à Ruggéro de notre part bravo et merci.
Sauce des mousquetaires
Recette de : Sauce des mousquetaires.
Sauce barbecue maison
Cette sauce barbecue maison sera une de vos plus fidèles tout au log de l’été.
Pour vos grillades de viandes ou de poisson elle sera l’animatrice de la table et comblera d’aise tous les gourmands que vous aurez invités.
Sauce aux noix et au paprika
Cette Sauce aux noix et au paprika se sert avec les volailles, les poissons à chair blanche, colin, aiglefin, merlu, cabillaud etc… ou avec un rôti de veau ou de porc.les viandes et les poissons seront utilisés ou chauds ou froids.
Sauce beurre rouge
Recette de : Sauce au beurre rouge.
Cette Sauce au beurre rouge est délicieuse. Version colorée du beurre blanc, elle accompagnera avec bonheur les filets de dorade, la lotte, la beaudroie, les anguilles, le brochet, la carpe et bien d’autres poisson de rivière.
Sauce au poivre vert naturel
Cette sauce au poivre vert naturel sera l’accompagnatrice de vos viandes rouges et blanches de votre andouillette AAAA, de vos pieds de cochon cuits au four, de votre rognon à la goutte de sang et plein d’autres recettes qui vous aurons séduits.
Sauce au gouda
Recette de : Sauce au gouda.
Cette sauce qui nous vient de hollande est très agréable et viendra avec bonheur accompagner vos salades, vos viandes ou certains poissons.
Sauce Tzatziski
Recette de : Sauce tzatziki.
Nous vient tout droit des champions d’Europe 2004. Il parait que c’était le plat favori de la sélection nationale grecque. Il est vrai que leur yaourt sont d’un autre monde.