Recette de : Sauce pour poisssons de mer.
Les sauces pour poisson, sont délicieuses et donneront à votre cuisine un air de fête permanent.
Sauce pour poisson de mer
Sauce à l’Oseille
Recette de : Sauce à l’oseille.
Sauce au Roquefort
Vieille sauce du terroir cette Sauce au Roquefort est une des meilleurs qu’il soit.
Elle accompagne avec merveille, les viandes et certaines recttes de la grande tradition française.
Sauce froide au whisky
Petite simple pour accompagner une salade, un poisson ou une viande froide.
Sera d’un très bel effet sur un buffet froid, dans un barbecue ou même dans une fondue bourguignone.
Sauce coulis de tomate
Recette de : Sauce coulis de tomate.
La Sauce coulis de tomate est une recette qui s’utilise de façon journalière dans la cuisine. C’est une base qui sert à réaliser des fonds, des sauces et des tas de recettes de cuisine.
Sauce tomate naturelle
Cette sauce tomate naturelle est aussi une base qui servira journellement dans la cuisine.
De cette base, on pourra faire des tas de sauces les plus diverses qui accompagneront de nombreuses recettes.
Sauce Ravigote
recette de : sauce ravigote.
Vieille sauce de la grande tradition française cette sauce ravigote est une des recettes les plus courrues de notre gastronomie.Elle est très goûteuse et pleine de saveurs. On la retrouvera en accompagnement d’une tête de veau ou des pieds de porcs grillés.
Sauce diable
Encore une vieille recette de terroirs. Cette recette de la sauce diable mérite d’être connue. Elle accompagnera avec bonheur les terrines les plus diverses mais les plus délicieuses.
Sauce court-Bouillon
Ce court bouillon est une base de cuisine qui sert à faire cuire des viandes, du poisson ou des crustacés. Le bouillon pourra ensuite être utilisé pour faire des sauces ou réaliser d’autres bases de cuisson.
Sauce Poivrade
Cette sauce poivrade est encore une sauce de la tradition culinaire française.
Elle s’adapte particulièrement au gibier à poil et certaines viandes qui auront été mis quelques temps dans une marinade.
Risotto italienne
Cette vraie recette de risotto italienne est un plaisir gustatif exceptionnel.
Technique de cuisson du riz en risotto à l’italienne : Riz rond du Piémont italien traité en pilaf ou pilaw, nacré, enrobé au beurre avec oignons ciselés sués, puis cuit à découvert en remuant continuellement, en absorption totale, généralement, dans un fond blanc simple de veau, de volaille ou d’un consommé. Terminé égréné, beurré et additionné de parmesan râpé. Il sert daccompagnement pour toutes les garnitures d’accompagnements de riz chaud cuit dans un bouillon.
Risotto d’épeautre aux tomates jaunes
Cette recette de risotto d’épeautre aux tomates jaunes est remarquable. L’épeautre, c’est une semoule d’une céréale l’épeautre qui pousse dans le sud-est au pied du mont ventoux. A connaître sans faute et à déguster.