La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Recette de: Médaillon de veau aux endives. Cette recette est facile à faire et montre que même au nord de la France le veau est apprécié comme il se doit. Le filet de veau situé le long des vertèbres lombaires, est un morceau très tendre et juteux. Comme le filet de boeuf c’est un muscle …
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Corse >> Corse-du-Sud (20A)
Conseil du chef pour votre Recette de : Terrine de veau aux herbes. Pour cette recette de Terrine de veau aux herbes, il faudra utiliser du bas de carré. Ce terme est propre et unique au veau et c’est en réalité le carré de côtes découvertes généralement au nombre de cinq. Désossé, ce morceau est …
Recettes : Plats >> Viandes >> Veau
Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Lozère (48)
Recette de : Flanchet de veau au basilic Le flanchet est le morceau le plus mince et le plus long de la poitrine de veau. Ses os ne sont que du cartilage. Cuit ce morceau est moelleux et gélatineux.Il est a recommander dans la blanquette. Farçi le flanchet se fait rôtir au four ou à …
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Franche Comté >> Doubs (25)
Recette de : Terrine de pâté de viande.
Recettes : Sauces et Préparations
Recette de : Sauce aigre-douce . Base de la cuisine asiatique.
Recettes : Sauces et Préparations
Recette de : Sauce tomate asiatique. Base de la tradition issue de la cuisine asiatique.
Recettes : Sauces et Préparations
Recette de : Sauce au vinaigre et au gingembre. Sauce de base de la cuisine asiatique.
Recettes : Plats >> Sauces et Préparations
Recette de : Sauce Satay .
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Guadeloupe (971)
Recette de : Sauce au citron vert. Choisir des citrons bien mûrs.
Recettes : Sauces et Préparations
Recette de : Sauce au vinaigre à la sauce de poisson. Elle se marie avec de nombreuses préparations.
Recettes : Sauces et Préparations
Recette de : Sauce hoisin parfumée. Cette sauce est forte, goûteuse agréable et accompagne de nombreux plats de la cuisine asiatique.
Recette de : Samosas . Petits beignets de porc cuits dans l’huile chaude. Ils sont délicieux et pleins de saveurs diverses.