La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Choisir du turbot de ligne de 4 à cinq kilos. C’est dans cette grosse pièce que le poissonnier vous découpera vos darnes. Eviter le turbot d’élevage. Un petit truc un turbot pour être bon doit avoir une arête qui mesure en hauteur au moins 5 cm d’épaisseur.
La truite est un poisson économique et délicieux, sauvages elles seront encore meilleures.
Choisir du turbot de ligne de 4 à cinq kilos. C’est dans cette grosse pièce que le poissonnier vous découpera vos darnes. Eviter le turbot d’élevage. Un petit truc un turbot pour être bon doit avoir une arête qui mesure en hauteur au moins 5 cm d’épaisseur.
La truite est un poisson pas chère. Elle se cuisine facilement et on la trouve toute l’année ou en toute saison.
Recette excellente pour la santé. On ne peut trouver mieux et c’est délicieux. A garder pour les amateurs de ligne…
Une qualité de poisson d’eau douce exeptionelle et maitrisée.
Des câpres, du citron et du persil, tels sont les ingrédients caractéristiques des préparations dites à la grenobloise.
Recettes de : Truites au beurre. La truite est certainement un des meilleurs poissons de la rivière, mais c’est aussi un des moins chers.
La truite est certainement un des poissons les moins chers, mais c’est aussi un des meilleurs quand on peut les avoir sauvages.
Recette de : Truite aux amendes.
Recette de : Waterzoï simple de poissons. Le meilleur moment pour déguster les harengs frais se situe en novembre, lorsque les poissons sont gras et pleins de laitance.
La citrouille est un excellent légume. Malheureusement je n’ai pas de baguette magique et le cuisson dure 3 heures mais c’est délicieux.