La richesse de nos terroirs
Le fruit est l’ingrédient idéal pour apporter une touche de fraîcheur à vos desserts ou à vos en-cas.
Les Conseils du Chef Pierre Marchesseau pour vos abricots à la neige Au moment de servir, napper le fond des assiettes de coulis et déposer au centre une boule de blancs en neige. Faire différents coulis avec d’autres fruits de la même manière, fraises, framboises, fruits de la passion, etc. Selon les goûts et les …
Les conseils du Chef de Pierre Marchesseau pour la présentation des brochettes de fruits Pour la présentation dans chaque assiette, ajouter une boule de glace et des feuilles de menthe.
Le Conseil de notre Chef Pierre Marchesseau pour votre Crumble aux pommes Servir tiède ou froid avec éventuellement un petit verre de Jurançon moelleux, sinon, café, thé, voire tisane. Il arrive aux gros gourmands de rajouter dans leur assiette une cuillère de crème fraîche ou une boule de glace vanille… Variante Ajouter au-dessus des pommes, …
Conseil du chef pour accompagner cet ananas rôti à la vanille L’accord avec l’ananas et l’orange est délicat. Je proposerai un champagne sec au fruité jaune et exotique et aux contours épicés, pour un dialogue gourmand, Sublime
Recette facile à réaliser, délicieuse et pleine de finesse. Manger les crèmes froides car elles sont indigestes chaudes.
Origine : France >> Aquitaine >> Poitou Charentes >> Charente (16)
Origine : France >> Départements d'outre-mer >> La Réunion
Recette de : Crumble aux pommes
