Recette Ballotines de rouget farcies

Recettes : Entrées >> Poissons (entrée)

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Moyenne

Conseils du chef pour votre recette de Ballotines de rouget farcies. On peut faire son fond de veau de la manière suivante : faire suer une échalote, ajouter du vin blanc et laisser réduire presque à sec. Ajouter 1 c. à café de fond de veau un cube de jus de veau et de l’eau.