La richesse de nos terroirs
Les entrées sont des plats souvent salés qui marquent le début du repas.
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Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Nord (59)
Recette de : Tarte au poireau et au chaource L’éloge de la gourmandise c’est aussi la simplicité.
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Origine : France >> Midi Pyrénées >> Aveyron (12)
Recette de : Tarte au roquefort et aux noix.
Cette variante périgourdine de la soupe à l’oignon est particulièrement appréciée localement. Selon la tradition, c’est une soupière fumante de tourain brûlant et fortement poivré que l’on vient porter aux jeunes mariés le soir, ou la nuit, de leurs noces.
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Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
Recette de : Tarte aux chicons et au camembert. Délicieuse recette si le camembert est fermier. Le chicon est le nom de l’endive dans le nord. En Picardie, ils s’appellent chicorée.
Tourin du sud agenais. Ce n’est pas qu’une soupe ou un potage, c’est en réalité un plat. Recettes et traditions font toujours bon ménage. Idéal avec l’ail rose de Lautrec
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Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur
C’est le soleil du midi sur la table… Facile à faire,pas chère du tout, c’est le régal du midi…
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Origine : France >> Aquitaine >> Landes (40)
Recette de : Tourin Landais. Proche des tourins du Périgord et du Quercy, le tourin landais doit être bien parfumé de thym et de persil.
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Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Aude (11)
Recette de :Tarte aux asperges.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Nord Pas de Calais
Une recette de : Tourte aux pommes de terre. Une vraie recette de terroir qui vous tiendra bien au corps dans les longues soirées d’hiver. Mais de toute façon, c’est délicieux !
Choisir du thon de qualité. Même en conserve çà existe.
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Origine : France >> Poitou Charentes
Le crabe est un mets de choix. Ce plat se mérite et le crabiste, celui qui le décortiquera, aura beaucoup de mérite et il faudra lui donner la plus grosse part c’est la règle.
Terrine de truite froide, servie avec une sauce montée à l’huile et aux crevettes confectionnée avec des filets de truites, des carottes des feuilles de citronelle, et une feuille de menthe en décoration