Recette de : Petit salé aux lentilles vertes du Puy. C’est un jarret de porc et de la poitrine 1/2 sel ,accompagnés de lentilles du Puy. Un plat généreux pour les froides soirées de l’hiver.
Recette Petit salé aux lentilles vertes du Puy
Recette Antipasti
Recette de : Antipasti. Les Antipasti sont à l’Italie ce que sont en une certaine mesure: Les tapas en Espagne à l’origine ils vous seront proposés à l’apéritif: je propose cette recette pour agrémenter les salades de l’été, feta, copeaux de parmesan, jambon cru, fumé, et autre coppa, chorizo, poissons fumés, un fondant incomparable et …
Recette Grande assiette à l’Italienne
Cette recette de grande assiette à l’Italienne nous est envoyée par José de Provins. C’est un excellent plat d’été ou de printemps qui apportera à la table un plaisir et une fraîcheur qui resteont un grand moment de saveurs.
Recette Parillada autour du Canard et pommes sautées à la sarladaise :
Cette recette de Parillada autour du Canard et pommes sautées à la sarladaise nous est envoyée par José de Provins. Très Sud Ouest, cette recette sent bon les vacances’.Ici encore on fera son marché, en fonction de ses envies. Accompagner cette parillada avec quelques pommes sautées mélangées avec quelques cèpes et gésiers confits ou de …
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Recette Parillada du Boucher :
Cette recette de Parillada du Boucher nous est envoyée par José de Provins. Les gauchos ou gardiens de troupeaux aiment le soir au bivouac, se restaurer avec quelques grillades, qu’ils agrémentent avec la sauce Chimichurri. Dans de nombreux restaurants du Sud Ouest et du Pays Basque qui mettent en valeur la Plancha on vous propose …
Recette Porc à la sauce aigre douce comme à Canton
Cette recette de Porc à la sauce aigre douce comme à Canton nous est anvoyé par José de Provins. Faire cette recette au Wok. Faire revenir rapidement les ingrédients tout en tournant, c’est le principe de ce type de cuisson tant utilisé dans la cuisine Chinoise. Cette recette emploie deux techniques la friture et le …
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Recette Noisettes d’agneau à la créme de romarin
Cette recette de Noisettes d’agneau à la créme de romarin nous est envoyée par José de Provins. Ce plat sent bon le romarin, il sent la garrigue, le mistral, et les lettres de mon moulin. Une viande de caractère, un trait de douceur et le fondant chaleureux de petits légumes fondus à la plancha, colorés …
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Recette Blanquette de veau à l’ancienne de tante Marie
Cette recette de Blanquette de veau à l’ancienne de tante Marie nous est envoyée par José de Provins. Mais, quels fumets, un fondant et cette sauce onctueuse à souhait, traditionnel plat du repas dominical de nombreuses familles dans les frimas de l’hiver.
Recette Suprêmes de poulet fermier au citron vert et gingembre à la plancha :
Cette recette de Suprêmes de poulet fermier au citron vert et gingembre à la plancha nous est offerte par José de Provins. C’est une autre façon fort agréable d’accommoder le poulet en faisant ressortir ce qu’il a de meilleur: Ses saveurs.
Recette Tartare d’avocats aux crevettes :
Cette recette de Tartare d’avocats aux crevettes nous est envoyé par josé de Provins. C’est un guacamole d’avocats, bien condimenté, un cocktail de grosses crevettes. C’est une entrée tendance, pour toutes saisons.
Recette Terrine de foie gras de canard aux épices, chutney aux fruits dorés
Cette recette de terrine de foie gras de canard aux épices, chutney aux fruits dorés nous es envoyé par José de Provine. Des toasts croustillants à souhait, un foie gras mi-cuit aux épices, accompagné d’un chutney aux fruits exotiques, tout un poème de saveurs à savoir déguster.
Recette Plancha de Foie de veau à la vénitienne :
Cette recette de Plancha de Foie de veau à la vénitienne, nous est envoyée par josé de Provins. C’est une recette rapide, simple, et qui a du goût. Un foie de veau et quelques oignons doux, rouges en l’occurrence, une bonne persillade, un trait de vinaigre de xérès, vin vieux, ou balsamique ce sera selon …
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