La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Recette de : Gratin de Potiron. Les curcubitacés permettent de réaliser de nombreux plats tous plus délicieux les uns que les autres. Il y a plus de 200 variétés de courges classées par pays en 6 catégories. Toutes sont consommables mais toutes ne sont pas bonnes au goût. Une des meilleures est la courge buttercup. …
Recette de : Gratin d’aubergine comme à la maison. Les proportions des ingrédients ne sont pas rigides et peuvent être modifiées en fonction des goûts personnels et de la taille du plat. Les aubergines absorbent énormément d’huile lorsqu’on les poêle, d’où l’importance d’utiliser une poêle non adhésive et de ne pas ajouter d’huile pendant l’opération.
Recette de : Gratin de riz aux courgettes.
Recette de : Gratin d’aubergines. L’aubergine est un légume fruit immangeable cru, mais qui une fois cuit à l’huile d’olive avec des herbes aromatiques, révèle des saveurs insoupçonnées. La formule du gratin est sans doute la meilleure. Celui-ci doit être servi brûlant, avec la sauce grésillante.
Origine : France >> Rhône Alpes >> Isère (38)
Recette de : Gratin dauphinois. Il n’y a qu’un gratin dauphinois et on ne met ni béchamel, ni fromage. Voici donc la vraie recette du gratin dauphinois.
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Aveyron (12)
Recette de : Gratin de blettes au roquefort. Légume délicieux mais souvent oublié, on trouve désormais des blettes toute l’année. Ce gratin est très économique et délicieux.
C’est le temps des pâtes et des amoureux de la cuisine italienne.
Recette de : Gratin de brocoli. Vieux légume un peu oublié, il retrouve peu à peu ses lettres de noblesses.
Recette de : Gnocchi et soupe de mérou Les gncchi et la soupe de mérou est une recette excellente pleine de richesses nutritives et de bon goût.
Recette de : Gratin de riz aux carottes. Les carottes sous toutes leurs formes sont délicieuses et permettent des dizaines de préparations différentes. C’est un légume très sain.
Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Lozère (48)
Recettes de : Goujons à la cascamèche. Ail, échalotes et vinaigre permettent de cuisiner ces goujons à la cascamèche, petits poissons frits pour les servir en marinade. Le plus dur sera de trouver les goujons, à moins que l’on soit pêcheur.
Le chou rouge est apprécié comme crudité, accompagné d’un vinaigre bien relevé à la moutarde et à l’échalote, mais il se cuisine également en gratin.