Un vrai de Chalosse, rien à changer, rien qu’à déguster. Un pur bonheur…
Recette Confit de canard de Chalosse
Recette Faisan au chou
Recette Carré d’agneau en croûte d’olives
Conseil de notre Chef Pierre Marchesseau pour votre carré d’agneau Pour que le Carré d’agneau soit bien chaud, au moment de servir, le repasser au four 3 à 5 minutes maxi, à 200°C ou Th 7. Accompagner également ce plat d’un toast de tapenade d’olives noires.
Recette Cassoulet de Castelnaudary.
Le cassoulet du jour se prépare utilement la veille. Dans ce cas, prévoir pour le réchauffage environ une heure et demie à deux heures au four à 150 degrés.
Recette Aiguillette de canette au sang
Recette Jarret de veau aux carottes et à l’estragon
Recette Fricassée de rognons de veau à la moutarde de Meaux
Recette Ris et rognons de veau à la crème
Recette Feuilleté familial de rognons français
Recette Filet mignon de porc en croûte
Recette Râble de Petit capucin aux fruits de mer et de la terre et son riz
Recette Boeuf bourguignon de Pierre Marchesseau
Quelques mots sur la recette du boeuf bourguignon Le Boeuf Bourguignon, comme son nom le laisse entendre serait d’origine Bourguignonne! Mais génériquement on parle de Boeuf Bourguignon comme une viande cuisinée en ragoût à brun avec une marinade au vin préalable. Le Boeuf Bourguignon, le ragoût de boeuf est un plat ancestral, historique et codifié. …
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