La richesse de nos terroirs
En escalope, au fours ou encore à la broche, il existe de nombreuses manières de savourer la volaille !
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Marne (51)
Recette de : Coq au Bouzy. Le Bouzy est un vin des côteaux Champenois au goût de violette. Bouzy est situé dans la Montagne de Reims.
Le mariage du lapin et du fromage est un peu osé, mais reconnaissons que c’est une réussite. Pour qu’elle soit totale il faut choisir un vin aproprié car c’est lui qui donnera la note finale.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Rhône Alpes >> Savoie (73)
Recette de: Civet de lapin à la mondeuse. Ce vin de Savoie qui porte le nom de mondeuse, du nom de son cépage principal, permet de cuisiner un savoureux civet de lapin à la crème.
Recette de : Oie farcie de Noël. Si l’oie rôtie est une tradition pour Noël, la farce proposée ici est beaucoup plus originale.
Recette de : Cocotte de lapin printannière.
Recette de : Suprêmes de poularde au champagne. La poularde est à la cuisine ce que les bulles sont au champagne.
Recette de : Chapon à la soupe d’amandes.
La pintade est une volaille qui est délicieuse surtout quand elle vient de la ferme. Cette pintade en cocotte, poires à la vanille et pommes macaires est vraiment remarquable.
Cette merveille de volaille à la chair dense, tendre et parfumée est un grand classique des plats de fêtes de fin d’année. C’est ça le Chapon Bressan rôti.
Recette de : Chapon en croûte de miel rôti au four. La viande du chapon, de grande qualité, exige une cuisine qui sorte de l’ordinaire.
Recette de : Chapon de l’Aisne farci aux cèpes. Produits de Roi pour mets de Roi, tout un programme de plaisirs.
Recette de : Carbonade de poulet à la tomate safranée. Le poulet de Bourgogne sera du plus bel effet dans les assiettes, le choisir de ferme .