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100g de Basilic vous apportent :

Calories : 22 Kcal
3,2g de protéines
2,7g de glucides
0,6g de lipides

Combien de calories dans le Basilic ?

Le basilic est une plante considérée comme aromatique, que l’on utilise en cuisine pour agrémenter les plats ou confectionner des sauces, comme la célèbre sauce pesto. C’est d’ailleurs une herbe largement utilisée dans la cuisine italienne. En tant que simple plante, le basilic est très peu calorique et contient peu de macro-nutriments. Cependant, elle apporte des antioxydants et contient des micronutriments comme de la vitamine K et du Fer. C’est donc un ajout intéressant pour l’alimentation.

Le saviez-vous ?

En France, et plus largement en Europe, le basilic est cultivé comme une plante annuelle, c’est-à-dire qu’elle meure chaque année et qu’il faut la replanter l’année suivante. Par contre, dans les régions où le climat est plus doux, le basilic se cultive comme une plate vivace, elle ne meurt donc pas d’une année sur l’autre. Cependant, il convient d’en pincer les fleurs pour améliorer la production de feuilles, celle-ci se réduisant fortement à la montée en fleur. Les feuilles peuvent être congelées afin d’être conservées longtemps. Au jardin, il est intéressant de planter le basilic à côté d’autres plantes comme les tomates, les choux, les courges ou les haricots, qui profiteront de sa présence.

L’emploi thérapeutique du basilic

Le basilic est une plante utilisée dans la pharmacopée traditionnelle, pour soulager de nombreux maux. Les feuilles, préparées en tisane, sont réputées pour soigner la nausée, les flatulences et la dysenterie. Elles sont aussi utilisées comme un stimulant, un antispasmodique, un antiviral ou un vermifuge. Son utilisation est même utile pour lutter contre la diarrhée et la constipation, la toux, l’angine, la bronchite, les inflammations, l’hypertension et les maux de tête. A noter que le basilic est utilisé pour produire de l’huile essentielle. On extrait 10 ml d’huile essentielle à partir de 10 kg de feuilles.

Le basilic pour le régime

Comme toutes les herbes aromatiques et les épices, le basilic est un ingrédient conseillé pour quelqu’un au régime et même pour une alimentation normale. En effet, c’est une plante qui égaye le repas en apportant très peu de calories, mais qui contient des minéraux, des vitamines et des antioxydants. C’est donc un allié pour la santé, ainsi que pour relever des plats qui pourraient être, autrement, un peu fades, ce qui peut arriver lorsque l’on suit un régime ou que l’on veut éviter les plats industriels. Attention, les sauces comme le pesto, qui contiennent du basilic, sont, elles, très grasses et très caloriques, elles ne sont pas conseillées pour un régime.

100g de Bar vous apportent :

Calories : 111 Kcal
19g de protéines
0g de glucides
3,9g de lipides

Combien de calories dans le Bar ?

Le bar est un poisson de mer également appelé loup ou perche de mer. Le bar tire son nom du terme allemand « bars », qui veut dire pointe. Et ceci, en raison des épines dorsales que le bar possède. Par extension, le terme « bar » regroupe 2 principales espèces de poissons : le bar commun et le bar tacheté. Le bar est un poisson riche en protéines et peu gras. D’ailleurs, les lipides du bar sont qualifiés de bonnes graisses. Car, la majorité de ces lipides sont des acides gras insaturés, riches en oméga 3. 100 g de bar apportent 111 kcal.

Le bar, un poisson menacé !

Comme de nombreux poissons, le bar est victime de la surpêche. Et ce, dans toute l’Europe. Ainsi, face à une présence maritime de plus en plus réduite, des mesures ont été prises à l’échelle européenne. Par exemple, en Irlande, la pêche du bar n’est autorisée qu’une partie de l’année. Des tailles minimales pour les mailles des filets de pêche ont également été mises en place. L’idée étant d’essayer de sauvegarder autant que possible cette espèce de poissons. S’ajoute à ces mesures, le développement de l’élevage piscicole. Néanmoins, l’aquaculture du bar pose quelques problèmes. Car, la promiscuité et la trop forte concentration des poissons favorisent la contamination parasitaire et la qualité de la chair n’équivaut pas celle du bar « sauvage ».

Comment choisir le bar ?

Le bar est un poisson qui se trouve facilement sur l’étal des poissonniers. Pour choisir un bar, le plus frais possible, il existe quelques astuces. Il doit avoir les écailles luisantes, l’œil brillant et être ferme. S’il a une odeur qui se rapproche de l’ammoniaque et qu’il a l’œil terne, le bar est tout sauf frais. Idéalement, le mieux est de choisir un bar sauvage plutôt qu’un bar d’élevage. Mieux encore, si vous avez le choix, privilégiez le bar de ligne. Comme la prise est moins violente qu’à l’aide de filets et que le poisson est tout de suite saigné après sa capture, la chair du bar conserve toute sa saveur.

Le bar, bon pour le régime ?

Le bar étant un poisson maigre, il peut tout à fait se conjuguer à un régime. Comme il a également peu d’arêtes, sa consommation n’en sera que facilitée. Il apportera alors des protéines et de bonnes graisses pour l’organisme. Grillé au four et accompagné de légumes, le bar sera une excellente idée de repas minceur. Par contre, à noter que, le bar d’élevage, de par son alimentation, risque d’être plus gras que le bar sauvage. Mieux vaut alors privilégier le bar sauvage, voire le bar de ligne pour savourer au maximum la chair de ce poisson.