La richesse de nos terroirs
Recette de : Punch coco Mahorais.
Le punch coco mahorais n’est pas traditionnel en soi, c’est une récupération du punch réunionnais ou créole mais qui avec les petites touches locales livre une nouvelle dimension à ce cocktail très apprécié. La vanille mahoraise est la meilleure qui soit et le lait concentré avec le poivre offrent une touche épicée unique. À déguster avec modération…
Recette de : Ailerons de poulet St Barth.
Préparation simple et excellente !
Recette de : Poulet au citron vert.
Recette de : Christophine farcie.
On peut cuisiner les christophines comme des courgettes…
Recette de : Clafoutis à la mangue et à la noix de coco.
Recette de : Beignets de carnaval.
Recettes : Desserts >> Biscuits
Origine : France >> Ile de France >> Paris (75)
Macarons du siècle.
Cette recette nous vient d’un chef ayant travaillé longtemps chez Ladurée.
Si la merde vous fait envie ne vous gênez pas vous serez servi au-delà de toutes espérances…
Moi, j’avoue que ça m’avait échappé.
Ce n’est pas un nouveau fromage, non.
Ça ressemble au fromage, ça le goût du fromage et c’est un scandale alimentaire. Et toutes les pizzerias se servent de ce faux fromage qui est dangereux pour la santé.
Et vous en consommez à l’insu de votre plein gré dans nombre de pizzas, lasagnes, cheeseburgers et autres plats industriels où il y a soi-disant du fromage genre gouda, mozzarella, emmental et autres fromages à pâte dure.
Il existe deux versions de fromage analogue inventées par Cargill, un fabricant américain de produits pour l’industrie agro-alimentaire implanté dans 63 pays.
L’un est une pâte composée de 15 % de protéines laitières, d’huile de palme et d’exhausteurs de goût qui existe depuis 2007.
L’autre appelé « Lygomme TACH Optimum, » destiné au marché européen et datant de 2009, est composé de trois amidons, d’un galactomannane (E 410,412, 417), d’un carraghénane (E 407), tous deux gélifiants, et d’arômes.
Et, tenez-vous bien, il a fait partie des trois nominés aux Food Ingredients Excellence Awards 2009, catégorie « Innovation de l’année pour la Laiterie ».
S’il ne l’est pas pour les consommateurs qui sont bernés, ce Lygomme est optimum pour les industriels car il coûte 60 % de moins que l’autre fromage analogue (et 200 % de moins qu’un vrai fromage) : ils se sont rués dessus depuis la flambée du prix du lait.
En plus, Cargill se glorifie cyniquement d’avoir inventé un truc bon pour la santé car son Lygomme ne contient pas de graisses saturées, ni de lactose et convient aussi bien à l’alimentation halal que kasher. C’est vraiment pousser le bouchon de la morgue financière très loin.
Vous croyez manger du fromage donc des protéines et du calcium avec votre pizza, vos lasagnes, votre cheeseburger et en fait vous absorbez une infâme pâte qui ne vous apporte rien de bon pour votre santé.
La Commission Européenne a autorisé l’emploi de ce fromage analogue à condition que
les ingrédients qui le composent soient indiqués sur l’étiquette.
Mais qui va regarder ces minuscules caractères ? Qui va comprendre que le galactomannane et le carraghénane, c’est le fromage ?
Voilà une bonne raison de plus pour faire vos pizzas vous-même, les recettes ne manquent pas sur notre planète santé.
C’est avec un jeu concours pour le moins original que Cuisinella, des cuisines qui donnent envie” célèbre ses 20 ans d’existence et met votre esprit créatif à contribution.
Avec cet anniversaire évènement, le cuisiniste français honore les tabliers en proposant aux internautes et blogueurs les plus inspirés de concevoir leur propre modèle de tablier avant de le soumettre sur le concours divin pour un tablier d’enfer mis en ligne en cette occasion.
A propos du déroulement de ce concours, les participants pourront retrouver sur ce site temporaire un patron numérique à télécharger qui les guidera dans leur processus imaginatif. Au total, 6 prototypes seront retenus : 3 sauvés par le vote des internautes et 3 autres sélectionnés par un jury spécialisé. Ces 6 “finalistes” seront par la suite soumis au vote des 200 franchisés Cuisinella qui désigneront le grand gagnant.
Le vainqueur partira pour un week-end à Milan accompagné de la personne de son choix. Ce voyage incluant le transport au départ de Paris et l’hébergement pour une nuit est d’une valeur d’environ 1 500€ TTC.
Le tablier élu sera édité à 40 000 exemplaires et diffusé dans les 200 magasins du réseau Cuisinella.
Les tabliers 2e et 3e du vote du jury final gagneront une tablette graphique d’une valeur d’environ 160€ TTC.
Les tabliers 4e, 5e et 6e du vote du jury final gagneront un lot de cadeaux Cuisinella Anniversaire 2012 composé d’un ouvre-bouteille, 4 dessous de verre, un emporte-pièce en forme d’ange, un emporte-pièce en forme de démon, un dessous de plat en forme d’ange, un dessous de plat en forme de démon.
Pour les blogueurs, cette victoire sera synonyme de notorieté et de visibilité. En effet l’URL de votre blog sera imprimé sur votre conception de tablier, une promo d’enfer pour un tablier d’enfer !!
Pour participer à ce concours vous avez tout le mois de mars (du 1er au 31) et c’est en suivant ce lien : concours divin pour un tablier d’enfer
Après avoir revisité les traditionnelles recettes autour des graines de pépins de courge, de tournesol, innové en proposant un vinaigre inédit de grenade puis de framboise…
Cette baie délicate, tantôt nommée brimbelle, bleuet ou airelle (pour sa couleur rouge), regorge de vertus bénéfiques et naturelles et surprend par sa saveur unique délicieusement acidulée.
C’est un des fruits les plus riches en antioxydants, une des baies les plus légères en sucres et en calories, sa richesse en fibres et en antioxydant lui confère des vertus coupe-faim.
Vinaigre de myrtille Graines d’Alma…
Petit fruit plaisir connu pour ses bienfaits sur la vue et la mémoire, la myrtille apporte également au corps un certain nombre de minéraux: du potassium qui domine sur le fer, le magnésium, le calcium, le zinc et sur les autres oligo-éléments. Peu calorique, ce fruit possède des vertus antiseptiques, désinfectantes et diurétiques.
Ce vinaigre Graines d’Alma est fabriqué à partir de jus de myrtille biologique sauvage. Le jus est fermenté naturellement en fûts de bois, mélangé avec du concentré de pomme obtenu à faible température d’évaporation.
Le baume (concentré et jus) est mûri lentement en dessous de 40° C, conservant toutes les qualités naturelles de la myrtille. Une saveur discrète qui laisse exploser toutes les propriétés de la baie hyper énergétique qui se rapproche de l’abricot ou de l’ananas.
Elle est source de vitamines B, C , E. Pour profiter de la myrtille tout au long de l’année, vous pouvez la congeler ou arroser vos plats sucrés et/ou salés du nouveau vinaigre Graines d’Alma !
Prix conseillé 5,90€
En vente sur www.regal-et-sens.com
Contact : daniellaanush@grainesdalma.com
www. Grainesdalma.com
Nos produits sont déjà à la table de grand chef et en vente….
« Graines d’Alma décroche déjà une étoile en intégrant la carte d’hiver de l’Auberge Basque brillamment tenue par Cédric Bechade, jeune chef étoilé en 2009 par le guide Michelin ».
L’Auberge Basque – Hôtel Pays Basque et Restaurant Pays Basque …
Pousse-Pousse : alimentation bio
www.poussepousse.eu
7 Rue Notre Dame de Lorette 75009 Paris
tél : 01 53 16 10 81
Épicerie fine en ligne Vegan : www.unmondevegan.com
Magasin- Super marché bio : Bio Moi 35 rue Debelleyme, 75003
Paris, tél : 01 42 78 03 26
Épicerie fine en ligne : Chez Régal et Sens –
www.regal-et-sens.com
Chez bienmanger.com – bienmanger.com
Boulangerie Traiteur : La petite Chocolatière –
Rue des entrepreneurs, Paris 75015
Le Marché Bio : Épicerie Ebe Young sur le marché Fortville
06400 Cannes
Épicerie Fine : Épicerie Pavillon – 4 bis rue des Belges 06400
Cannes tél : 04 92 98 09 69
Restaurant Bio: Affinithé – 8, rue Adam Ledoux 92400
Courbevoie tél : 01 41 16 09 01
Les traiteurs Bio : Tout traiteur Bio 01 46 87 87 95
Le traiteur bio équitable 01 55 87 55 89
N 20
91730 CHAMARANDE
Tel : 01 60 82 20 55.
Ouvert tous les jours de 9h à 20h.
La cuisine dite de régime est souvent perçue comme rébarbative.
Avec les diététiciennes de l’hôpital Foch, nous souhaitons faire un tour d’horizon complet de la cuisine thérapeutique et diffuser des conseils pour élaborer des plats et des menus tout en conservant sa santé, tout en comprenant le pourquoi des mécanismes de fonctionnement du métabolisme.
Les régimes alimentaires sont très à la mode et particulièrement à l’approche des beaux jours, mais comment perdre du poids.
Nous allons vous proposer des solutions en vous expliquant pourquoi les choses sont ainsi et qu’il faut faire pour y remédier.
Mais il est également possible de prendre connaissance de conseils tout simples pour maigrir du ventre, maigrir rapidement, efficacement et gratuitement.
Notre simple rôle est ici de vous faire profiter des cours et des explications que nous donnons chaque semaine à l’hôpital Foch sous le contrôle des diététiciennes et Docteurs de cet hôpital remarquable.
Décider de perdre les quelques kilos disgracieux qui alourdissent sa silhouette, retrouver l’image que l’on aime de soi ?
Qui n’en a pas eu le souhait un jour ou l’autre ?
A quoi sert-il de suivre des programmes pour maigrir qui nous promettent de mincir rapidement sans garantir la stabilisation de notre poids dans le futur, d’adopter des régimes où la privation est telle qu’elle génère un état de stress et de tristesse permanent, de perdre définitivement sa santé en avalant des médicaments menteurs et dangereux ?
En acceptant certains principes de base et en suivant quelques conseils sensés !
En premier lieu, être fermement résolu dans sa décision pour accepter, sans trop de difficultés, les contraintes d’un regime pour maigrir, les nouveaux réflexes à acquérir et apprendre à déjouer tous les pièges de la tentation. Les premiers jours sont souvent difficiles mais la motivation s’affirme avec les premiers grammes envolés !
Ensuite, se donner du temps…
Rome ne s’est pas faite en un jour et remodeler son corps est aussi affaire de patience.
Ne cherchez pas à perdre plus de 2 à 3 kg par mois, c’est une moyenne raisonnable.
Certes, il faut respecter les bonnes pratiques alimentaires, revoir sa façon de cuisiner, renoncer à certains de nos petits plaisirs gustatifs, mais il n’est pas interdit de s’autoriser quelques petits manquements à la règle… s’ils restent très occasionnels!
A vous de garder le juste milieu pour combattre frustration et envie compulsive de vous nourrir.
Pas d’illusions, vous n’allez pas y échapper mais plutôt que de partir sur le sentier de la guerre, faites-vôtres les petits trucs des copines qui sont passées par là, documentez-vous et soyez aussi imaginatifs !
Saviez-vous, par exemple, que la pomme est un coupe-faim naturel ?
Que lorsque l’on mange, plus d’une dizaine de minutes sont nécessaires entre l’émission d’un message de satiété par l’estomac et sa réception par le système cérébral ? D’où la pertinence du conseil « mastiquez longuement les aliments » !
Ou que respirer quelques gouttes d’un parfum familier vous permettra d’éloigner toutes tentations de sucreries ou fringales intempestives?
Il est vrai qu’il va vous falloir aussi obligatoirement accroître votre activité physique chaque jour, en pratiquant le vélo, le roller, la marche… Mais puisque vous avez décidé de modifier vos habitudes alimentaires et de consulter cet article pour savoir comment perdre du poids, échangez vos loisirs par de l’activité physique ludique !
Car perdre des kilos, c’est un challenge avec soi-même, un combat contre des habitudes ancrées, un pari et un moteur pour l’avenir alors autant adopter la bonne stratégie. Celle de la raison, de la connaissance et de la patience pour arriver au bien-être sans dommages et pour réussir son défi, à savoir comment perdre du poids.
