La richesse de nos terroirs
Recette de : Samosas aux Légumes.
Les samoussas, samosas, sambos selon les endroits, de l’île Maurice à La Réunion, de Mayotte à la métropole, sont connus à la viande de bœuf, au poulet, au fromage, mais beaucoup moins farcis aux légumes. Pourtant, cette recette réinvente la formule qui à travers le monde fait tant d’émules…
Recettes : Plats >> Oeufs >> Oeufs cocottes
Une recette simplissime qui permet de découvrir un autre univers de l’œuf.
Le mélange 5 baies est composé de poivres divers, de coriandre, de baies roses et de piment.
Recette de : Court bouillon de poisson.
Recette de : Matété de crabe.
Recette de : Mabawas à la tomate et au safran.
Recette de : Cakes de la montagne pelée
Recette de : Punch coco Mahorais.
Le punch coco mahorais n’est pas traditionnel en soi, c’est une récupération du punch réunionnais ou créole mais qui avec les petites touches locales livre une nouvelle dimension à ce cocktail très apprécié. La vanille mahoraise est la meilleure qui soit et le lait concentré avec le poivre offrent une touche épicée unique. À déguster avec modération…
Recette de : Ailerons de poulet St Barth.
Préparation simple et excellente !
Recette de : Poulet au citron vert.
Recette de : Christophine farcie.
On peut cuisiner les christophines comme des courgettes…
Recette de : Clafoutis à la mangue et à la noix de coco.
Recette de : Beignets de carnaval.
