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Une recette de : Tacos de boeuf à la mexicaine.
Un taco est un antojito classique des cuisines mexicaine et tex-mex.
Il est composé d’une ou deux tortillas, généralement de maïs, sauf dans le nord du Mexique, garnies de divers ingrédients : viande, poisson, fruits de mer, légumes ou féculents. Le consommateur y ajoute généralement oignons, coriandre, citron et sauce pimentée. Les tacos sont généralement mangés sans couvert de table, pliés en deux ou, plus rarement, roulés comme des burritos. Dans les restaurants et les taquerías ambulantes, ils sont souvent servis dans une assiette avec la tortilla déposée à plat sous la garniture. Au Mexique puis au Canada, le taco s’est popularisé comme élément de la restauration rapide, notamment par la chaîne de fast-foods Taco Bell, en utilisant des tortillas rigides en forme de U. Le 31 mars est la Fête du taco Día del Taco au Mexique.