La recette de Pâte levée ferme est celle à laquelle on incorpore de la levure de boulanger. Cette recette à de nombreuses applications:
Baulus – Boules de Berlin – Brioches – Cramiques – Gosettes et chaussons – Tartes au sucre …
Pâte levée ferme
Pâte quatre-quarts
Recette de Pâte quatre-quarts
Cette pâte est ainsi nommée parce qu’elle est composée de quatre ingrédients principaux: oeufs, sucre, beurre,farine, utilisés en quantités égales. Il y a aussi de nombreuses Applications: Galettes, Gâteau, quatre-quarts, Madeleines…
Pâte sablée
Recettes : Desserts >> Biscuits >> Sablés
Origine : France >> Pays de la Loire >> Sarthe (72)
Recette de : Pâte sablée.
La rectte de Pâte sablée est ainsi nommée parce qu’elle se présente en un amalgame de petits grains. Cuite, elle est fragile et s’effrite sous la dent. Il y a différentes applications pour la pâtisserie comme les Biscuits sablés ou les Tartes aux fruits…
Pâte à choux
La pâte à choux est aussi appelée pâte cuite, car elle subit deux cuissons différentes indépendantes l’une de l’autre. La première s’effectue sur le feu, la seconde soit au four, soit à la friture, soit à l’eau bouillante. Voici les quelques pplications qui en découlent: Beignets, Choux à la crème, Cygnes, Eclairs au chocolat,Paris-Brest,Soufflés au fromage…
Pâte à crêpes
Il y a maintes façons de faire de la pâte à crêpe. Elles sont toutes aussi remarquable. Mais c’est surtout le tour de main de la réalisation qui fera la différence.
Soupe aux orties
Recette de la Soupe aux orties. Dans toute la Wallonie en Belgique, les ménagères préparaient autrefois la soupe aux orties. Sans doute les gourmets d’alors pressentaient-ils la grande richesse en vitamines de cette soupe aujourd’hui presque oubliée. Pourtant les orties poussent toujours en abondance dans les chemins et dans les champs, il suffit de les cueillir. Protégez-vous les mains car elles piquent, mais rassurez-vous, ce pouvoir urticant disparaît dès qu’elles sont plongées dans l’eau et elles donnent après cuisson un potage délicieusement acidulé.
Bisque d’écrevisses
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Origine : France >> Bourgogne >> Saône-et-Loire (71)
Recette de : Bisque d’écrevisses.
Choisir des écrevisses à pattes rouges ils sont de très belles qualités et apportent un vrai goût à cette soupe esceptionnelle.
Bisque de crevettes
Recette de : Bisque de crevettes.
Potage de qualité qui bien assisonné et épicé donne des saveurs exceptionnelles. De plus son prix de revient est d’un excellent rapport qualité prix.
Crème d’asperges et crevettes
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente (16)
Recette de : Crème d’asperges et crevettes.
Crème de morilles à l’oseille
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Recette de: Crème de morilles à l’oseille.
Cette recette mettra à n’en pas douter vos papilles dans un état d’exitation qui seront comblées par les saveurs réelles de ce plat. En outre il vous ouvrira l’appétît pour tout le reste du repas.
Crème de navets à la saintongeaise
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Cette recette de crème de navets à la saintongeaise donne des saveurs aux navets que d’habitude on ne lui connaît pas. C’est en tous cas délicieux et mérite d’être découvert.
Crème froide au concombre
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Centre >> Loiret (45)
Recette de : Crème froide au concombre.
Cette recette est un délice et s’apprécie surtout l’été quand il fait bien chaud.