Recette de : Turbot sauce mousseline.
Turbot sauce mousseline
Origine : France >> Pays de la Loire >> Vendée (85)
Turbot et ses ravioles
N’utiliser que les blancs. Choisir du turbot de ligne de 4 à cinq kilos. C’est dans cette grosse pièce que le poissonnier vous découpera vos darnes. Eviter le turbot d’élevage. Un petit truc un turbot pour être bon doit avoir une arête qui mesure en hauteur au moins 5 cm d’épaisseur.
Tuiles aux amandes à ma façon
Poisson de rivière pas chère. Facile à cuisiner latruite est un poisson délicieux facile à cuisiner.
Turbot en galette de blanc à l’andouille
Le turbot est un des meilleurs poisson de l’océan. Malheureusement des turbots d’élevage viennent polluer la rare qualité et la finesse de ce poisson sauvage. D’un autre côté les pêches au chalut faisant des dégats considérables au fond des mers le turbot devenait de plus en plus rare. Grace au turbot d’élevage le repeuplement des fonds marins va pouvoir se réorganiser. Mais le turbot ne devrait être pêcher qu’à la ligne comme autrefois.
Soupe de navets Joël Mélix
Cette recette de soupe de navets Joêl Mélix est un potage d’anthologie. Moi qui est eu la chance de la découvrir à l’époque de nos vingt ans, ce que je peux dire et sans autre commentaire : Gouttez-le vite…
Porc au caramel de Maï
Recette de : Porc au caramel de Maï
Un délicieux porc au caramel.
Saumon en darnes poché au vin blanc
Choisir des saumons frais de Loire ou d’Ecosse. Cette recette est très agréable en toute saison.
Saumon sauvage au basilic
Le seul conseil que je pourrais vous donner c’est de choisir du saumon sauvage et des produits frais.
Saumon à la baloise
Excellente recette faite de saumon ou le sauvage sera le meilleur et donnera une recette plus goûteuse.
Saumon à la laitue
Excellente recette faite de saumon ou le sauvage sera le meilleur et donnera une recette plus goûteuse.
Saumon à l’estragon en croûte
Excellente recette faite de saumon ou le sauvage sera le meilleur et donnera une recette plus goûteuse.
Saumon à l’original
Excellente recette faite de saumon ou le sauvage sera le meilleur et donnera une recette plus goûteuse.