Ces pleurotes sautées viendront agréablement garnir vos plats.
Pleurotes sautées
Pochouse Bourguignone
Le mot pôchouse, venu de "pôchous", pêcheur en patois bourguignon, connaît des graphies multiples avec "au" ou "o", avec "s" ou "z", avec ou sans accent circonflexe, pauchouse, pauchouze, pochouse, pôchouse ou pôchouze? Les anciens diront que le poissonnier Duperat, installé à Seurre dans l’impasse face à l’Hôpital local en avait le secret. l’anguille, la tanche, la carpe, le brochet, la truite, sans oublier le court bouillon, le beurre mêlé, les croûtons aillés en font un savoureux plat trop peu servi au menu des restaurateurs seurrois. Découvrons la recette dont l’Office de tourisme de Seurre a dévoilé le secret lors de la projection d’un film diffusé à l’occasion de la journée du patrimoine local.
Poëlée de champignons panés
Attention à bien surveiller la cuisson pour réussir cette poêlée de champignons panés.
Poêlée de Rougets à l’exotique
Recette de : Poêlée de rougets à l’exotique.
Un vin blanc et fruité de provence serait un excellent allié.
Kouign Amann à la poire de curé
Recette de : Kouign Amann à la poire de curé.
Si l’on parle de poires de curé, c’est que les jardins des presbytères sont souvent les sanctuaires des plus beaux fruits, et en particulier des poires qui y poussent en espalier.
La qualité du beurre joue dans cette recette un rôle essentiel.
Poireaux au noix en feuilleté
Recette de : Poireaux aux noix en feuilleté.
Pois chiches à l’indienne
La cuisine indienne est souvent reprise dans les plats des diététiciens.
Pois chiches en salade
Salade pratique en faisant les fonds de placards, ou en utilisant les restes.
Poivrons au Paprika
Le poivron est une variété de piment doux qui est un des fleurons de la grande cuisine du sud de la france et de tous les pays méditérrannéens.
Poivrons confits
Le poivron est un légume qui séduit beaucoup de connaisseurs. On le trouve en particulier dans les cuisines du sud européens mais il remonte de plus en plus vers les régions du nord.
Poivrons farcis à la morue
Les piquillos sont un vrais délice, faciles à cuisiner et qui donne dans l’assiette des choses excellentes.
Poivrons rouges confits à l’huile d’olive en marinade
Les poivrons en général sont des légumes qui apportent la gaîté autour de la table. Leurs couleurs d’abord flattent l’?il, mais leurs goûts à l’unisson du mûrissement donnera aux salades et aux plats l’accent si chère aux gens du midi. Ils existent de nombreuses sortes de poivrons dont les origines se retrouvent dans la famille du piment en général et du piment doux en particulier. Le Conseil du chef: Sa peau très indigeste, est dure à enlever. Par contre si vous passez les poivrons au four ce sera un jeu d’enfant.