Recette de : oeufs durs à la dijonnaise.
Une autre façon très sympathique pour déguster les oeufs frais. N’acheter que des oeufs extra frais.
Oeufs durs à la dijonnaise
Oeufs en cocotte aux fines herbes
Origine : France >> Picardie >> Somme (80)
Recette de : oeufs en cocotte aux fines herbes .
Oeufs en meurette au bourgogne passetoutgrain
Recette de : oeufs en meurette au bourgogne passe tout grain.
Oeufs frits à la Bordelaise
Ce sont des cèpes à la bordelaise et des tranches de bacon qui agrémentent ces oeufs frits posés sur des croûtons de pain mi-ronds.
Oeufs mimosa
Recette de:
œufs mimosas
Si l’œuf dur mayonnaise est un grand classique de la cuisine des bistrots parisiens, l’œuf mimosa en est une variante plus élaborée.
Oeufs Pierrot
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Haute-Garonne (31)
Recette de : oeufs Pierrot.
Vic-Fezensac, qui garde le souvenir d’une chasse où d’Artagnan accompagnait Louis XIV , est connu pour ses confits de volaille et son saucisson. Voici une excellente manière de l’accommoder.
Oeufs pochés aux oeufs de saumon de loire.
Recette de : oeufs pochés aux oeufs de saumon de loire.
Délicate préparation qui peut débuter un dîner raffiné, cette recette demande du soin dans la préparation et le service. Le caviar, dont la fabrication en Gironde est attestée sous Louis XIV, peut avantageusement remplacer les oeufs de saumon.
Omble chevalier des lacs poché
Origine : France >> Rhône Alpes >> Haute-Savoie (74)
Recette de : Omble chevalier des lacs poché
Son seul nom marque déjà sa noblesse, mais sa chair est la plus délicate de tous les poissons d’eau douce. Unique et incomparable, l’omble chevalier ne supporte pas la contrefaçon. Il est important de respecter sa texture moelleuse et sa saveur subtile.
Omelette à l’oseille
Recette de : Omelette à l’oseille.
L’oseille était jadis très abondante dans tous les jardins. Indispensable dans les soupes et pour accompagner les oeufs, elle se servait aussi en salade. Enfin arrivent les premiers légumes du jardin qui nous donnent un petit avant-goût de printemps. Cette plante vivace est avant tout une plante sauvage avant d’être une plante potagère. Elle est trouvée sous différents noms: oseille, oseille des prés, oseille commune, aigrette, surelle, surette, patience, patience acide. La variété la plus connue à l’état sauvage est la grande oseille avec des feuilles larges, à l’extrémité pointue. Dans le potager, c’est l’oseille ronde ou française, avec des feuilles rondes.
Omelette au boudin
Recette de : Omelette au boudin noir.
Omelette aux aillets
Recettes : Plats >> Oeufs >> Omelettes
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Ariège (09)
Recette de: Omelette aux aillets.
Les aillets sont des pousses d’ail vert qui ressemblent à des mini poireaux.
Mais au printemps quel goût ! Dans d’autres régions il s’appelle ciboule ou ail vert.
Omelette aux pointes d’asperges du Gers
Recette de : Omelette aux pointes d’asperges du Gers.
Recette encore plus délicieuse si l’on dispose de petites asperges sauvages, ce plat est tout aussi réussi si l’on utilise des asperges vertes bien tendres du roussillon .