La richesse de nos terroirs
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Origine : France >> Limousin >> Creuse (23)
Recette de : Charlotte de cèpes.
Les champignons sauvages sont une des richesses de cette région. On y apprécie les coulemelles grillées, ainsi que les girolles. Les cèpes, eux, sont aussi cuisinés en tourtes,nature ou en pâtés.
Ce sont les fameuses crêpes de blé noir que l’on déguste avec du beurre frais, du sucre ou de la confiture.
Recette de : Galettes de sarrazin au camembert.
Dans le centre de la France, la pomme de terre, sous le nom de tartoufle, dérivé de “petite truffe”, était déjà couramment consommée avant que Parmentier ne l’impose à toute la France.Les midis d’hiver, dans la campagne du Berry, du Morvan ou ailleurs, on aime manger une bonne galette de pomme de terre. Dans le Berry, on appelle ça Truffiat, qui vient de truffe qui désignait autrefois la pomme de terre, et d’où viennent les termes treuffe, tartoufle, tartiflette et même Kartofeln en Allemand ! Le mot Patate est venu après en Europe, même si en Amérique les indiens disaient Papa, le Pape à l’époque n’aurait pas aimé qu’on l’appelle comme les patates n’est-ce pas ??
Les gambas fraîches sont les meilleures et sont inimitables. Fraîches elles doivent être bleues sur l’étal du poissonnier.
Recette de : Gambas en pot au feu.
Les gambas en pot au feu, servis bien chaudes sont un plat copieux et qui est remarquable. On peut aussi les servir sans les têtes avec lesquelles on fera une sauce aromatisée au vinaigre basamique.
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Recete de : Gambas en salade.
Ah, les merveilleuses gambas, qui se prêtent avec une tendre complicité à tant de préparations succulantes et savoureuses. Ici, pour le bonheur et le plaisir des gastronomes les plus difficiles, voici un mariage sucré, salé exotique et coloré de toute merveille. Elégance, parfum et raffinement sont les atouts phares de cette recette venue des îles.
Recette de : Gambas en salade aux épices d’orient.
Les gambas en salade aux épices d’orient est un plat qui nous apportera joies et bonheurs autour de la table. Le prix est par contre un peu élevé.
Recette de : Gambas grillés.
Très appréciés sur le littoral, ces crustacés les Gambas sont grillés sur un lit de gros sel et servis en entrée chaude.
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Origine : France >> Midi Pyrénées
Recette de : Gambas marinées et melon.
Deux saveurs qui se marient à la perfection, melon et Gambas, quel poème ! Et les couleurs, orangé et rose pâle qui se mélangent avec harmonie.
Peut se cuisiner avantageusement au barbecue.
Recette de : Gambas marinées au gingembre.
Petites merveilles de la mer, ces gambas marinées au gingembre sont en fête et viendront avec bonheur vous gâter de leur mieux.
