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Recette de Gâteau carottes coco de Nouvelle-Zélande

En Nouvelle-Zélande, ce gâteau se sert recouvert d’un glaçage fait à partir de 50 g de beurre, de 2 cuillères à soupe de jus d’orange, d’une tasse de sucre glace, d’1/2 cuillère à café d’arôme de vanille et d’1/4 de tasse de “cream cheese”.
A défaut de ce dernier ingrédient, pas très facile à trouver chez nous, vous pouvez utiliser du fromage blanc ou de la faisselle, mais le résultat, plus liquide, se présente plus en temps que coulis qu’en temps que glaçage.