La richesse de nos terroirs
Les recettes du terroir de la Mayenne, Pays de la Loire, France
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Pays de la Loire >> Mayenne (53)
Une recette de Escalopes de dinde au curry et au muscadet
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Recette de: Poêlée minute .
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
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Recette de : Gâteau de lapereau en gelée d’herbes vertes.
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
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Cette recette est un plat idéal pour un buffet froid mais aussi une petite entrée légère pour un déjeuner. Pour ma part, ce sera en fines tranches sur une tranche de pain de campagne grillée.
Recettes : Plats >> Viandes >> Veau
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Cette recette de : Veau bouilli aux légumes. C’est en réalité du jarret de veau cuit avec des légumes. Plusieurs autres morceaux de veau sont bien adaptés à la cuisson bouillie pour rendre la viande plus tendre, plus goûteuse, plus moelleuse. On peut citer, les tendrons, le flanchet, la poitrine,le collier, ou le jarret se …
Recettes : Plats >> Viandes >> Veau
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Recette de: Côte de veau aux pommes . Le veau sera cuit rosé pour en tirer toute la quintessence de ses saveurs. Il sera l’allié de presque tous les légumes.
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Recette de : Asperges fraîches au beurre d’estragon.
Recettes : Sauces et Préparations
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Recette de : Confiture d’oignons rouges . C’est un accompagnement délicieux de diverses terrines, poissons, viandes et foie gras.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
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Recette de : Poule au riz. Une recette des plus traditionnelles et des plus anciennes qui soient. En effet on la situe au milieu du moyen-âge. la poule fut pendant longtemps la seule chose abordable des pauvres. Elle vivait au milieu de la maison picorant les reste et donnant avec ses œufs un minimum de …
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
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Recette de : Perdreaux aux girolles. Ne nettoyez pas trop les girolles, il suffit juste d’enlever la terre, elles garderont toute leur saveur.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
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Recette de : Perdreaux rôtis au four. La chasse nous donne pendant quelques semaines par ans, le plaisir de cuisiner le gibier. C’est un privilège dont il faut savoir profiter.
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
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Recette de : Lapin chasseur tradition. La sauce du lapin chasseur, aux champignons, à l’échalote, au vin blanc et à la tomate permet également d’accommoder des rognons et des escalopes de veau.